2020年11月11日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、みんな!ゴハンだよで放映された、たたきレンコンとタコのナムルの作り方をご紹介します。料理研究家の舘野真知子さんに教えていただいた、旬のレンコンを美味しくいただける和え物レシピです。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ!たたきれんこんとたこのナムルレシピ
(調理時間の目安:10分、料理カテゴリー:メインディッシュ/日本料理)
材料(4人分)
れんこん 200g
ゆでだこ 130g
【タレ】
おろしニンニク 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
白ごま 小さじ1
細ネギ(小口切り) 大さじ5
塩麹 大さじ1(塩で代用する場合は小さじ1/2)
作り方
1、れんこんは皮をむいて縦半分に切ったら、紙タオルなどで包み、めん棒でたたいて一口大ほどに割る。
2、鍋に湯を沸かし、(1)のれんこんを強火で1分ほど茹でる。茹で上がったら取り出して水気を切り、粗熱をとる。
3、おろしニンニク・ごま油・白ごま・細ネギ(小口切り)・塩麹をボウルに入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
4、(2)のれんこんを(3)に加える。
5、5mm厚さに切ったゆでだこを(4)に加え、和える。
6、器に盛り付ければ出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ(あさいち)で放送された「たたきれんこんとたこのナムル」レシピについてご紹介しました。
れんこんを茹でてタコ・調味料と和えるだけでできるので簡単ですよね♪無造作に割ったレンコンの食感が楽しめ、塩こうじで旨味もプラス!
ぜひ作ってみてくださいね☆
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「あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜~金曜の朝8:15~9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。