2020年11月11日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、レンコンと豚ばらの重ね蒸しの作り方をご紹介します。料理研究家の舘野真知子さんに教えていただいた、れんこんのシャキシャキ食感と豚バラ肉のジューシーな旨味を味わえるレシピです。
れんこんをスライスしてフライパンに並べ、その上に豚肉を重ねて層を作るのがポイント。酒などの調味料を加えて蒸し焼きにすれば、豚肉の旨味がれんこんに染み込んで絶品！コチュジャンを使ったつけだれでいただきますよ。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！れんこんと豚バラの重ね蒸しレシピ
材料（４人分）
れんこん 300g
豚バラ肉 400g
塩 小さじ1
酒 100ml
水 100ml
【コチュジャンダレ】
コチュジャン 大さじ2
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
醤油 小さじ2
酢 小さじ1
作り方
１、れんこんは皮をき、スライサーを使って薄い輪切りにする。水にサッとさらし、水気を切って3等分に分ける。
２、豚バラ肉は10cm長さに切り、2等分に分ける。
３、フライパンにれんこんの1/3量を敷き詰め、その上全体に豚バラ肉の1/2量をのせる。さらに、その上全体にれんこんの1/3量をのせ、残りの豚バラ肉を重ねる。最後に残りのれんこんを重ねる。
４、塩を全体にふり、酒・水を順に回しかける。
５、蓋をして中火で５～6分ほど蒸し焼きにする。
６、【コチュジャンダレ】の材料を混ぜ合わせ、タレを作る。
７、蒸し焼きにした（５）を器に盛り付け、（６）のタレを添えれば出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「蓮根と豚バラ肉の重ね蒸し」レシピについてご紹介しました。
レンコンは独特のシャキッとした食感が美味しいですよね。豚肉と重ねてじっくり焼けば、豚肉の旨味が染み込んでより美味しさがアップ！お肉を焼く時に出る旨味たっぷりの肉汁を生かせるので無駄がなくて良いですよね。
ぜひ作ってみてくださいね☆
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