2020年10月28日にテレビ東京系列・バラエティ番組「ソレダメ！」で放映された、キノコの炊き込みごはんの作り方をご紹介します。ミシュラン店「割烹すずき」の料理長・鈴木シェフが教えてくださった、今が旬のきのこを使った絶品レシピです。
きのこは秋の味覚の代表食材ですが、実は免疫力アップの食材としても注目を集めてきているんだそう。肌寒くなって風邪を引きやすくなる今の季節、積極的に摂り入れていきたいですね。美味しく食べて健康をキープしましょう！作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ソレダメ！割烹すずき流きのこの炊き込みご飯レシピ
材料（４人分）
油揚げ 1枚
鶏もも肉 1枚(約250g)
サラダ油 大さじ3
塩 少々
米 2合
めんつゆ(2倍濃縮) 150ml
水 300ml
【きのこ(4種類以上)】
舞茸 1/2パック
ひらたけ 1/2パック
ぶなしめじ 1パック
エリンギ 1/2パック
【隠し味】
はちみつ 大さじ1
粉山椒 お好み
作り方
１、きのこはすべて手でほぐし（裂いて）、冷凍庫に入れて凍らせておく。
２、油揚げはみじん切りにする。鶏もも肉は1cm角に切る。
３、フライパンに油をひき、鶏もも肉、凍らせたきのこを入れて炒める。塩を軽くふる。
４、炊飯器に研いだ米・水・めんつゆを入れて軽く混ぜ合わせたら、油揚げ、炒めた鶏もも肉・きのこを加える。
５、隠し味にはちみつ・粉山椒を加え、炊飯する。
６、炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付ければ出来上がり。
まとめ
今回は、ソレダメで放送されたきのこの炊き込みご飯レシピについてご紹介しました。
今回のテーマはきのこ！舞茸・椎茸・しめじ・えりんぎ・えのきだけなどキノコにもいろいろな種類があって、それぞれ香りや食感、美味しさが違うので色々な料理が楽しめますよね。単体で使うのも良し、複数種類を合わせれば旨味もアップ！炊き込みご飯にすると炊飯器からふわっと出てくる香りが食欲をそそりますね♪
ぜひ作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
オススメレシピのレビュー記事一覧へ
