【あさイチ】ゼラチンで絶品ペペロンチーノの作り方、ゼラチンマジッククッキングレシピ(10月13日)

あさイチのゼラチンのペペロンチーノあさイチ

2020年10月13日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、クイズとくもりで放映された、ペペロンチーノの作り方をご紹介します。ゼラチンを使っていつもの料理を簡単にワンランクアップする、ゼラチンマジッククッキングのレシピです。

ゼラチンといえばゼリーには欠かせない食材ですが、余ると使い道に困って結局使いきれなかった、ということもよくありますよね。しかし、実はうまく活用することで肉料理・魚料理・パスタなど、様々な料理を手軽に美味しくすることができるんです!

そこで今日の番組では、ゼラチンの真の実力を知る料理のプロがすぐに真似できるアレンジテクニックを紹介!作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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あさイチ!ゼラチンでペペロンチーノのレシピ

あさイチ ゼラチンのペペロンチーノ

(調理時間の目安:20分、料理カテゴリー:メインディッシュ)

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参考その他のゼラチンマジッククッキングレシピ

材料(2人分)

パスタ 200g
塩 お湯の1%
茹で汁 約100ml

オリーブ油 大さじ2
ニンニク(みじん切り) 1かけ
唐辛子(輪切り) 適量
ゼラチン(顆粒) 5g

作り方

、鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を加えてパスタを茹でる。

、フライパンにオリーブ油をひき、ニンニク(みじん切り)・唐辛子(輪切り)を加えて火にかけて炒める。

、香りが立ったら(1)のパスタの茹で汁を約100ml加え、一旦火を止めてソースを冷ます。

、冷ました(3)のソースにゼラチンを入れ、溶かす。

熱いソースにゼラチンを入れるとダマになってしまうので要注意。

、ゼラチンが溶けたら火をつけ、軽くかき混ぜる。ソースの色が白っぽくなりとろみがついたらソースの完成。

、茹で上がった(1)のパスタの水気を切り、(5)のソースと絡める。器に盛り付ければ出来上がり。

ゼラチンを使うことでソースにとろみがついて麺によく絡み、舌触りが滑らかに仕上がります。


【レトルトのパスタソースをつかう場合】
パスタソース1人分をレンチンして温め、ゼラチン(顆粒)2.5gを加えてよくかき混ぜればOK!

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▼同日に放送されたその他のゼラチンマジッククッキングレシピはこちらです!

【あさイチ】ゼラチンマジッククッキングのレシピを紹介(10月13日分)ジュレたれ・スイーツ・料理などに活用!
2020年10月13日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、クイズとくもりで放映された、ゼラチンマジッククッキングのレシピをご紹介します。 ゼラチンといえばゼリーには欠かせない食材ですが、余ると使い道に困って結局使いきれなかった、とい...

まとめ

今回は、あさイチ(あさいち)で放送されたゼラチン活用レシピについてご紹介しました。

私もゼラチンはこれまでゼリーにしか使ったことがないのですが、ゼラチンに限らず使い道が限られている食材だとどうしても使い切れずに捨ててしまうことがあるんですよね。もったいないけど仕方がない・・・と諦めていましたが、アイディア次第で普段の料理からスイーツまで使い道は広がるんですね!ゼラチンを使うだけでいつもの料理がプロのような仕上がりになったり、ジュレたれをかけるだけでもオシャレですよね♪

あさイチゼラチンレシピ、みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜~金曜の朝8:15~9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
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