2020年9月25日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、タピオカ入りスイートポテトの作り方をご紹介します。超一流パティシエの辻口博啓(つじぐちひろのぶ)さんが教えてくださった、おうちでも出来る簡単スイーツレシピです。
今日の番組では、人気Youtuberフワちゃんがプロ直伝のスイーツ作りに挑戦！世界大会でも数々の優勝経験をもつ辻口シェフならではのテクニックが学べ、一流のお菓子を自分で作ることができます。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ヒルナンデス！タピオカ入りスイートポテトのレシピ
材料（作りやすい分量）
さつまいも 1本(300g)
卵黄 10g
卵白 適量
砂糖 20g
市販のタピオカ 20～24個ほど
バター 10g
シナモン ひとつまみ
【トッピング】
砂糖(仕上げ用) 適量
黒ゴマ 適量
作り方
１、さつまいもは皮付きのまま水で濡らし、ラップでふんわりと包んで電子レンジ800Wで10分ほど加熱する。温めたさつまいもを4等分にカットし、外側1cmだけ残して中身をスプーンでくり抜く。
２、スプーンでくり抜いた（１）のさつまいもの中身をボウルに入れ、スプーンで潰す。砂糖を加え、混ぜ合わせる。
３、卵黄を加え、さらに混ぜ合わせる。混ざったらシナモン・バターを加えて混ぜ合わせる。
４、（１）のさつまいもの器にタピオカ（１つの器あたり5～6個ほど）を入れ、（３）をたっぷりとのせる。表面に卵白を塗る。
５、（４）の皮の部分に砂糖(適量)をつけ、表面に黒ごまをまぶす。
６、オーブン用天板にオーブンシートを敷き、バター(適量：分量外)を4個のせる。その上に（５）をのせ、220度のオーブンで10分ほど焼き色がつくまで焼けば出来上がり。
▼同日に放送されたスイーツ作りのレシピはこちらです！
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パティシエ辻口博啓さんの紹介とレシピ本
今回スイーツレシピを教えてくれた辻口博啓さんは、1967年生まれの石川県出身。超一流のパティシエで、ショコラティエ。石川県観光大使。三重県観光大使。あいちスイーツ大使一般社団法人日本スイーツ協会代表理事。スーパースイーツ製菓専門学校校長。金沢大学非常勤講師。産業能率大学客員教授。
クープ・デュ・モンドなどの洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、優勝経験も多数。東京・自由が丘の「モンサンクレール」など全13ブランドを展開し、日本のスイーツの魅力を海外に向けても発信されています。
●レシピ本
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送された、一流パティシエが教えるスイーツ作りのレシピをご紹介しました。
これまでにも番組では一流シェフの方のレシピが度々登場してきましたが、パティシエの方のレシピは結構まれですよね！私も家でたま～にお菓子作りをすることはありますが、できるだけ手抜き手抜きでやってきたので、今回のような本格的スイーツが意外と手軽に作れるとあれば今度チャレンジしてみようかなと思いました♪フワちゃんの才能も多彩ですね♪
ぜひ作ってみてくださいね☆
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