【ヒルナンデス】バームクーヘンの作り方、スイーツ作りレシピをパティシエ山本隆夫さんが紹介(9月25日)簡単バウムクーヘン

ヒルナンデス バウムクーヘンヒルナンデス

2020年9月25日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス!」で放映された、バウムクーヘンの作り方をご紹介します。超一流パティシエの山本隆夫(やまもとたかお)さんが教えてくださった、ホットケーキミックスを使っておうちでも出来る簡単スイーツレシピです。

今日の番組では、人気Youtuberフワちゃんがプロ直伝のスイーツ作りに挑戦!洋菓子大会で数々の授賞経験をもつ山本シェフならではのテクニックが学べ、一流のバームクーヘンを自分で作ることができます。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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ヒルナンデス!ホットケーキMXでバームクーヘンレシピ

ヒルナンデス バウムクーヘン

(調理時間の目安:40分、料理カテゴリー:スイーツ/ドイツ料理)

参考ヒルナンデスの記事一覧へ

参考同日に放送されたスイーツ作りのレシピ

材料(作りやすい分量)

ホットケーキミックス 100g
砂糖 100g
コーンスターチ 70g
牛乳 260g
卵 3個
バター 70g
ベーキングパウダー 3g
はちみつ 20g
オリーブオイル 適量

【味付け】
八角 適量
クローブ 適量
ナツメグ 適量
トンカ豆 適量
シナモン 適量
カルダモン 適量

【トッピング】
カスタードクリーム 適量
生クリーム 適量
粉糖 適量

作り方

、ボウルにホットケーキミックス・コースターチ・ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

、【味付け】の材料の中からお好みのものを選んで加え、混ぜる。

味付けのスパイスは、1種類でも6種類全て入れてもお好みでOK。各1杯ずつくらいが目安。

、別のボウルに砂糖・卵を入れ、泡立て器で混ぜ合わせたら、(2)のボウルに加えて均等になるまでよく混ぜる。

、鍋に牛乳・はちみつ・バターを入れて火にかけ、温めたら、(3)のボウルに加えて混ぜ合わせ、生地を作る。

、バットにオリーブオイルを数滴たらして薄く伸ばしたら、クッキングシートを敷く。(4)の生地100gを流し入れて薄く伸ばす。

これがバウムクーヘンの1層目になります。

、オーブントースターに(5)のバットをのせ、5分ほど焼く。

、オーブンから取り出し、焼けた生地の上に再び(4)の生地100gを流し入れて薄く伸ばす。「焼く⇒生地を足す」の作業を6回繰り返し、生地を6層に焼き上げる。

オーブンの中に水を張ったバットをのせ、その上に生地を入れたバットをのせて焼くのがポイント。生地が焦げるのを防ぎつつ、水蒸気でしっとり仕上がります。

、6層に出来たらバットから外し、半分にカットしたら、重ねて12層にする。

、端の部分をカットして形を整え、残りを薄くスライスして器に盛り付ける。

10、カスタードクリーム・生クリームを添え、粉糖をまぶすなどしてお好みでデコレーションすれば出来上がり。

超一流パティシエ・山本隆夫さんが教えてくれた、おうちでも簡単に絶品スイーツ作りができるレシピ。ホットケーキミックスを使って、オーブントースターで手軽に作れます。
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▼同日に放送されたスイーツ作りのレシピはこちらです!

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パティシエ山本隆夫さんの紹介

今回スイーツ作りを教えてくれた山本隆夫さんは、1972年生まれ、滋賀県出身。近江八幡の和菓子舗「たねや」の次男として幼いころから和洋菓子に囲まれて育ち、鎌倉の洋菓子店「レ・ザンジュ」での1年の修業を経て「クラブハリエ」役員に就任。「ジャパンケーキショー東京 チョコレート工芸菓子部門」では多数の授賞実績をもち、「第5回 WPTC日本代表選考会 チョコレートピエス部門」では優勝。

現在は株式会社グラブハリエの代表取締役社長グランシェフとして、バウムクーヘン専門店やフランス菓子専門店、子供むけ菓子専門店など幅広く展開されています。

クラブハリエのオフィシャルサイトはこちら

まとめ

今回は、ヒルナンデスで放送された、一流パティシエが教えるスイーツ作りのレシピをご紹介しました。

これまでにも番組では一流シェフの方のレシピが度々登場してきましたが、パティシエの方のレシピは結構まれですよね!私も家でたま~にお菓子作りをすることはありますが、できるだけ手抜き手抜きでやってきたので、今回のような本格的スイーツが意外と手軽に作れるとあれば今度チャレンジしてみようかなと思いました♪フワちゃんの才能も多彩ですね♪

ぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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ヒルナンデス」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55~13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
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