2020年9月10日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、豆腐とセロリのオリーブ油がけの作り方をご紹介します。料理研究家の上田淳子さんに教えていただいたレシピです。ポイントは塩と砂糖を溶かした塩糖水。この調味液に豆腐やセロリを漬けることで、豆腐はしっとり、セロリはシャキシャキ食感に仕上がります。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！豆腐とセロリのオリーブ油がけレシピ
材料（２人分）
絹ごし豆腐 300g
セロリ(茎) 1本分
オリーブ油 少々
粗びき黒こしょう 少々
【塩糖水(豆腐用)】
水(豆腐用) 100ml
塩(豆腐用) 小さじ2/3
砂糖(豆腐用) 小さじ1と1/2
【塩糖水(セロリ用)】
水(セロリ用) 100ml
塩(セロリ用) 小さじ2/3
砂糖(セロリ用) 小さじ1と1/2
作り方
１、セロリの茎は斜め薄切りにする。
２、塩糖水を作る。豆腐用・セロリ用に保存袋を２つ用意し、それぞれ塩・砂糖・水を入れて、袋の口をとじて振って塩と砂糖を溶かせばOK。
３、保存容器に豆腐を入れ、（２）の豆腐用塩糖水を加える。冷蔵庫に3時間以上漬けておく。
４、セロリは（２）のセロリ用塩糖水に加え、冷凍庫に3時間以上漬けておく。
５、漬けた（３）の豆腐は、水気を切ってスプーンで食べやすい大きさにすくって器に盛る。
６、漬けた（４）のセロリは、水気を切って（５）の豆腐の上にのせる。
７、オリーブ油を回しかけ、粗びき黒コショウをふれば出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された豆腐とセロリのオリーブ油がけレシピについてご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね☆
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