2020年9月9日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、レトルト食品で豆乳スープの作り方をご紹介します。レトルトの女王こと管理栄養士の今泉マユ子さんに教えていただいた絶品アレンジ料理のレシピです。
今日の番組では、レトルト活用術を特集！レトルト食品は「手抜き」というイメージもありますが、お湯で温めたり電子レンジでチンするだけで本格的な料理が味わえるのでとっても便利ですよね！生産量は30年間で2倍以上になるほど人気も高まっています。
そこで今回は、あらゆるレトルト食品を知り尽くした今泉マユ子さんが、より美味しく栄養もアップする簡単アレンジテクニックを紹介！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！レトルト食品で豆乳スープのレシピ
材料（作りやすい分量）
パスタ用明太子ソース(たらこソースでも可) 1袋
無調整豆乳 200ml
絹ごし豆腐 100g
青ネギ(小口切り) 適量
刻み海苔 適量
作り方
１、鍋に豆乳を入れて中火で温めたら、パスタソースを入れる。
２、豆腐を丸ごと加え、おたまで崩す。
３、火を止め、器に盛る。
４、仕上げに青ネギ（小口切り）、刻み海苔をトッピングすれば出来上がり。
▼同日に放送されたその他のレトルト食品アレンジレシピはこちらです！
今泉マユ子さんの紹介とレシピ本
今回レシピを教えてくれた今泉マユ子さんは、1969年生まれの徳島市出身。株式会社オフィスRMの代表取締役。管理栄養士や食育指導士、防災士の資格などを所有されています。レトルトの女王とも呼ばれ、レトルト食品を使った簡単で美味しいレシピを数多く考案されています。様々なメディアにも出演されており、企業のレシピ開発も多数実績あり。一方で防災食についての知識を生かした講演活動などもされており、幅広く活躍されています。
●レシピ本
今泉マユ子さんのレシピ本（一部）はこちらです。「～で探す」ボタンを押していただくとその他のレシピ本も検索いただけます。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送されたレトルト食品のアレンジレシピについてご紹介しました。
今は色々なジャンルのレトルト食品が販売されているので、忙しい時や料理を作りたくないときに本当に便利ですよね！私はこの前エビチリのレトルト食品をコンビニで買ったのですが、電子レンジで温めただけなのに結構美味しくてびっくりしました！今やコンビニも侮れませんよね♪
そのままでも美味しくいただけますが、ちょっとした工夫でより美味しい料理に大変身！上手に活用して家事の時短につなげたいものですね。ぜひ作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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