2020年9月3日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、ピーマンと豚こまの甘辛しょうが炒めの作り方をご紹介します。料理研究家の井原裕子さんに教えていただいた、夏野菜ピーマンを主役に使った炒め物レシピです。ピーマンは手で潰して裂き、片栗粉をまぶした豚こま肉と炒め合わせたら、生姜・みりん・醤油・酒などで作る合わせ調味料を絡めて仕上げます。トッピングは青じそ・白ごまで。ごはんともよく合う、夏にぴったりのおかずです。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！ピーマンと豚こまの甘辛生姜炒めレシピ
材料（２人分）
豚こま切れ肉 200g
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
ピーマン 4～6個
【タレ】
おろし生姜 大さじ1/2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
【トッピング】
青じそ 5枚
白ごま 少々
作り方
１、ボウルに豚こま切れ肉を入れ、片栗粉を加えてまぶす。
２、フライパンにサラダ油を熱し、（１）の豚肉を入れて中火で肉の色が変わるまで2～3分ほど炒める。
３、ピーマンを丸ごと手でぐっと潰したら、ヘタを押しこんで半分くらいに割る。ヘタと種を除き、食べやすい大きさに手で裂く。
４、フライパンに（３）のピーマンを加え、1分ほど炒める。
５、おろし生姜・みりん・醤油・酒を混ぜてタレを作り、（４）の具材に回しかけたら、強めの中火で全体を炒め合わせる。
６、器に盛り、白ごまをふる。手でちぎった青じそをトッピングすれば出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「ピーマンと豚こまの甘辛しょうが炒め」レシピについてご紹介しました。
ピーマンは今が美味しい野菜ですよね。独特の青臭さや苦みが苦手な方もいらっしゃるかと思いますが、豚肉の旨味や甘辛タレと合わせれば苦手意識なく美味しくいただけそうですね。ごはんがモリモリ食べられそうです♪
ぜひ作ってみてくださいね☆
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