2020年9月1日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、万能キウイソースだれの作り方をご紹介します。大ヒット本「魔法の漬けおきおかず」の著者で家庭料理研究家の遠藤香代子さんが教えてくださった、つけるだけで出来るアレンジ万能なたれのレシピです。
番組ではこれまでにも度々取り上げているレシピで、前回は角煮やキーマカレーなど夏におすすめの漬けるだけレシピ5品が紹介されて大好評でしたが、今日も手間のかかる料理が時短でできる遠藤さんのテクニックが登場！クッキングビギナーの佐藤栞里さんも失敗せずに作られていましたよ。作り方を記事にまとめましたのでぜひ参考にしてくださいね☆
ヒルナンデス！漬けるだけ万能キウイソースダレレシピ
（調理時間の目安：10分、料理カテゴリー：調味料/日本料理）
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参考同日に放送された漬けるだけレシピ
材料（作りやすい分量）
キウイ 1個
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/2
ニンニク(チューブ) 小さじ1/4
作り方
１、キウイは半分にカットしてスプーンで中身をくり抜く。
２、清潔な保存瓶に（１）を入れ、塩・ニンニク(チューブ)・オリーブオイルを加える。
３、スプーンでキウイの果肉をしっかり潰しながら混ぜ合わせたら、蓋をして冷蔵庫で60分以上漬け置きする。これでキウイソースの完成。
冷蔵庫で10日間保存が可能。漬けたては果肉感が残りますが、1週間ほどたつと旨味がアップしてソースのように変化します。
４、食べる時の調理法です。漬けて２～3日目は鶏肉のソテーやサラダにかけたり、バゲットにのせたりして果肉を楽しみ、5日目以降はクラッカーにディップするなどソースとして味わうのがオススメです。
保存袋(容器)にたれ・具材を入れて漬けおきする「下準備」で、仕上げの調理が時短になる遠藤香代子さんの「漬けるだけ」レシピ。おかずだけでなく、さまざまな料理に活用できる万能ソースも簡単に美味しく作れます。酸味・塩味が効いており、キウイの果肉たっぷりです。
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遠藤香代子さんの紹介とレシピ本
今回漬けおきレシピを教えてくれた遠藤香代子さんは、人気の家庭料理研究家。国際中医薬膳師の資格も所有されており、スーパーの食材で簡単に出来る薬膳料理教室「cooking crew」を主宰されています。著書には『魔法の漬けおきおかず』『遠藤香代子の漬けおき入門』などがあります。
遠藤香代子さんの公式インスタグラム
●レシピ本
遠藤香代子さんのレシピ本の一部をご紹介します。「～で探す」ボタンを押していただくとその他の商品も検索いただけます☆
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送されたつけるだけのおかずレシピ「アレンジ万能たれ」をご紹介しました☆
番組では何度も取り上げているレシピですよね。下味冷凍なんかも時短テクニックとしてよく使われていますが、やはり時間のある時に下味をつけて保存しておくといざ食べる時に便利ですよね。時短になるだけでなく味もしっかり染み込んでいますし、保存期間も長くなったりするので色々と良いことづくしですね♪
私も実際いくつか作ってみましたが、漬けこみしておく「たれ」が簡単なのに美味しいので、できあがりの料理もまるで手をかけたような味わいになるんですよね。なんだったらタレだけ使いまわしても良いくらい（笑）
ぜひみなさんも作ってみてくださいね☆
「
ヒルナンデス」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55～13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
