2020年8月12日にテレビ東京系列「ソレダメ！」で放映された、冷やしうどんの作り方をご紹介します。冷やし麺の名店「切麦や甚六」の店主が教えてくださった、おうちでもプロの味が作れる格上げレシピです。夏本番を迎え、毎日猛暑が続くので食欲が低下しがちですよね。そんな時にはツルンと食べやすく調理も簡単な麺料理が大活躍！
そこで今日の番組では、夏の２大ひやし麺である冷やしうどん＆冷やし中華の格上げワザを紹介！この記事では、冷やしうどんがよりおいしくなる名店の作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ソレダメ！名店の冷やしうどんレシピ
材料（１人分）
市販の半生タイプのうどん 1食分
酢 大さじ3
湯 2リットル
【めんつゆ】
梅酒 大さじ4
はちみつ 小さじ1/4
市販のめんつゆ(3倍濃縮) 80ml
水 40ml
作り方
１、鍋に湯(2リットル)を沸かしてうどんを入れたら、酢を加える。
２、茹でている間は、さし水をしながら沸騰させないのがポイント。麺の対流が見える状態をキープしながら茹でる。
３、茹で上がったらザルにあげ、水道水で揉み洗いしてぬめりを取る。
４、ぬめりが取れたら氷水に入れてしめ、水気を切って器に盛り付ける。
５、めんつゆを作る。はちみつ・梅酒を耐熱皿に入れて混ぜたら、電子レンジ500Wで1分半あたためてアルコールをとばす。冷ましてから水・市販のめんつゆを加えて混ぜればOK。
６、めんつゆを別の器に入れ、（４）に添えれば出来上がり。
▼同日に放送された冷やし麺の格上げレシピはこちらです！
まとめ
今回は、ソレダメで放送された冷やしうどんの格上げレシピについてご紹介しました。
ここ最近体温並みの暑さが続いているので本当に体がバテてしまいますよね。そしてそんな時に活躍するのが、冷やしうどん・冷やし中華などの麺類！ツルンと食べられるので重たくないですし、トッピングで野菜を付け足せばヘルシーになるのでありがたいですよね。私は鍋で茹でるのも面倒になって、最近は冷凍うどんや流水麵、缶詰を使ってとにかく火を使わないで作ることも多いですが、適当に作っていると味に飽きてしまうので、やっぱり美味しさも大事ですよね（笑）
「ソレダメ」では様々な料理の格上げワザを紹介してくれるので毎回勉強になります。みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
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