2020年8月4日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、エビチリの作り方をご紹介します。大ヒット本「魔法の漬けおきおかず」の著者で家庭料理研究家の遠藤香代子さんが教えてくださった、タレ(漬けだれ)につけるだけで本格的に仕上がる簡単レシピです。
大好評の漬け込みおかずのレシピ。昨年9月には万能長芋じゃこソースなど6品の漬けるだけレシピ、昨年5月には鮭の照り焼きなど8品の漬けるだけレシピが紹介されるなどこれまでにも数々のレパートリーを披露してくださった遠藤香代子先生ですが、今日は夏におすすめの漬けおき料理を紹介！
手軽にできるので夏休み中のお子さんと一緒に作ったり、忙しい時間の合間に作ることが可能！クッキングビギナーの佐藤栞里さんも失敗なく美味しく作られていましたね。作り方を記事にまとめましたのでぜひ参考にしてくださいね☆
ヒルナンデス！漬けるだけエビチリレシピ
材料（２人分）
むきエビ 200g
塩 適量
ピーマン 1個
パプリカ(黄・赤) 各1/4個
【たれ】
ケチャップ 大さじ3
ニンニク(チューブ) 小さじ1/2
生姜(チューブ) 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ2
片栗粉 大さじ1
作り方
１、ボウルにエビを入れ、塩を加えて揉んだら、水を加えてお米を研ぐように優しく水洗いする。ザルにあげて水気を切る。
２、ピーマン・パプリカは、エビと同じくらいの大きさに乱切りにする。
３、ジッパー付き保存袋にケチャップ・ニンニク(チューブ)・生姜(チューブ)・鶏がらスープの素・片栗粉を入れたら、袋の上から揉んで調味料を馴染ませる。
４、エビ・ピーマン・パプリカを加えて調味料と馴染ませたら、袋の中の空気を抜いて封をし、冷蔵庫で30分以上漬けおきする。これで下準備の完了です。冷蔵庫で３日、冷凍庫で１か月ほど保存が可能です。
５、食べる時の調理法です。フライパンに（４）を入れ、水100mlを加えて中火でとろみがつくまで炒めれば出来上がり。
▼同日に放送されたその他の漬けるだけレシピはこちらです！
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遠藤香代子さんの紹介とレシピ本
今回漬けおきレシピを教えてくれた遠藤香代子さんは、人気の家庭料理研究家。国際中医薬膳師の資格も所有されており、スーパーの食材で簡単に出来る薬膳料理教室「cooking crew」を主宰されています。著書には『魔法の漬けおきおかず』『遠藤香代子の漬けおき入門』などがあります。
●レシピ本
遠藤香代子さんのレシピ本の一部をご紹介します。「～で探す」ボタンを押していただくとその他の商品も検索いただけます☆
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送されたつけるだけのおかずレシピをご紹介しました☆
私も実際いくつか作ってみましたが、漬けこみしておく「たれ」が美味しいんですよね♪冷蔵庫や冷凍庫で漬けておけば、いざ食べるときに焼いたりレンチンしたりするだけで本格的な味に仕上がるので結構感動します！
夏本番を迎えてキッチンでの調理がストレスに感じる時期なので、主婦としてはできるだけ火を使いたくないですしパパっと終わらせたいですよね。漬けるだけレシピは、例えば夜の時間のある時に下処理をしておけば忙しい朝や、お休みの日に旦那さん・お子さんが一人で調理して食べることも可能なので本当に便利です！
ぜひみなさんも作ってみてくださいね☆
