【ヒルナンデス】漬けるだけ豚の角煮レシピ、コーラ&電子レンジで簡単つけおきおかずの作り方(2020年8月4日)

ヒルナンデスの漬けるだけ豚の角煮レシピヒルナンデス

2020年8月4日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス!」で放映された、とろとろ豚の角煮の作り方をご紹介します。大ヒット本「魔法の漬けおきおかず」の著者で家庭料理研究家の遠藤香代子さんが教えてくださった、コーラにつけるだけでレンチンで本格的に仕上がる簡単レシピです。

大好評の漬け込みおかずのレシピ。昨年9月には万能長芋じゃこソースなど6品の漬けるだけレシピ、昨年5月には鮭の照り焼きなど8品の漬けるだけレシピが紹介されるなどこれまでにも数々のレパートリーを披露してくださった遠藤香代子先生ですが、今日は夏におすすめの漬けおき料理を紹介!

手軽にできるので夏休み中のお子さんと一緒に作ったり、忙しい時間の合間に作ることが可能!クッキングビギナーの佐藤栞里さんも失敗なく美味しく作られていましたね。作り方を記事にまとめましたのでぜひ参考にしてくださいね☆

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ヒルナンデス!漬けるだけトロトロ豚の角煮レシピ

漬けるだけ豚の角煮レシピ

(調理時間の目安:15分、料理カテゴリー:メインディッシュ/日本料理)

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参考同日に放送された漬けるだけレシピ

材料(2人分)

豚バラかたまり肉 300g
長ねぎ 1本

【漬けだれ】
醤油 大さじ3
おろしニンニク(チューブでも可) 小さじ1
おろし生姜(チューブでも可) 小さじ1
コーラ 200ml

作り方

、豚肉はペーパータオルで水分をふき取り、3cm幅にカットする。長ねぎ(白い部分)は4cm幅にカットする。

お肉を使うときは必ず水分をふき取っておくのがポイント。臭みがとれて美味しさがアップします。

漬けダレを作る。チャック付き食品保存袋に醤油・おろしニンニク(チューブでも可)・おろし生姜(チューブでも可)を入れて袋の上から揉んで馴染ませたら、豚肉を加えて空気を抜き、袋の上からしっかり揉み込んで味を染み込ませる。こぶしで袋の上から肉を叩き、肉の繊維を壊して厚みを均一にする。

お肉の繊維を壊すことで、長時間煮込まなくても柔らかく仕上がります。

、カットしたねぎ(白い部分)を加え、臭み消し用にねぎの青い部分も入れる。コーラを加え、空気を抜いて密封し、冷蔵庫に30分以上入れてつけ置きする。これで下準備の完了です。冷蔵庫で3日ほど保存が可能です。

コーラの炭酸・酸味料・糖類が保水力をあげ、お肉の組織を柔らかくしてくれます。砂糖やみりんの役割も果たしてくれるので時短にも。

食べる時の調理法です。耐熱容器に移し、ふんわりとラップをかけて電子レンジ500Wで 10分ほど加熱したら、器に盛り付ければ出来上がり。

予め保存袋にたれ・具材を入れて漬けおきしておくことで、調理が時短になる遠藤香代子さんの「漬けるだけ」レシピ。コーラでつけ置きすることで、長時間煮込まなくても味がしみしみ・プルプルの柔らかい角煮が作れます!コーラの味が気にならないので味にも影響ありませんよ。
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▼同日に放送されたその他の漬けるだけレシピはこちらです!

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遠藤香代子さんの紹介とレシピ本

今回漬けおきレシピを教えてくれた遠藤香代子さんは、人気の家庭料理研究家。国際中医薬膳師の資格も所有されており、スーパーの食材で簡単に出来る薬膳料理教室「cooking crew」を主宰されています。著書には『魔法の漬けおきおかず』『遠藤香代子の漬けおき入門』などがあります。

遠藤香代子さんの公式インスタグラム

●レシピ本

遠藤香代子さんのレシピ本の一部をご紹介します。「~で探す」ボタンを押していただくとその他の商品も検索いただけます☆

まとめ

今回は、ヒルナンデスで放送されたつけるだけおかず「豚の角煮」レシピをご紹介しました☆

私も実際いくつか作ってみましたが、漬けこみしておく「たれ」が美味しいんですよね♪冷蔵庫や冷凍庫で漬けておけば、いざ食べるときに焼いたりレンチンしたりするだけで本格的な味に仕上がるので結構感動します!

夏本番を迎えてキッチンでの調理がストレスに感じる時期なので、主婦としてはできるだけ火を使いたくないですしパパっと終わらせたいですよね。漬けるだけレシピは、例えば夜の時間のある時に下処理をしておけば忙しい朝や、お休みの日に旦那さん・お子さんが一人で調理して食べることも可能なので本当に便利です!

ぜひみなさんも作ってみてくださいね☆

ヒルナンデス」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55~13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
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ヒルナンデス レシピ
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