2020年7月14日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、ハレトケキッチンで放映された、タコとおくらのタルタルの作り方をご紹介します。フレンチの秋元さくらシェフに教えていただいたレシピです。今日の番組では、夏野菜の代表ともいえるナスを使った絶品料理を特集。ここでは、そんななす料理に合う副菜として、タコのコリコリとおくらのネバネバ食感が美味しいタルタルを紹介！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！たことオクラのタルタルのレシピ
（調理時間の目安：10分、料理カテゴリー：メインディッシュ/フランス料理）
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材料（２人分）
オクラ 4本
きゅうり 1/2本
ゆでたこの足 100g
塩 15g
【ソース】
マヨネーズ 大さじ3
アンチョビ 1枚
ニンニク 小さじ1/2
牛乳 大さじ１と1/2
【トッピング】
ベビーリーフ 適量
作り方
１、オクラはヘタの先端を切り落とし、ガクの部分を1周ぐるりと薄く剥き取る。
２、鍋に湯（1リットル）を沸かして塩を加えたら、オクラを入れて30秒ほどさっと茹でる。
３、茹でたオクラを氷水にとり、冷ましたら、1cm幅に切る。
４、きゅうりは縦に3等分に切り、種を取り除いて1cm角に切る。ゆでたこも1cm角に切る。
５、ソースを作る。ボウルにマヨネーズ、みじん切りにしたアンチョビ、すりおろしニンニク、牛乳を入れて混ぜ合わせればOK。
６、カットしたオクラ・きゅうり・ゆでたこを（５）のソースに加え、和える。
７、器に盛り付け、ベビーリーフをのせれば出来上がり。
ナスの冷製カペッリーニに合う副菜として紹介された冷製サラダ。マヨネーズとアンチョビのソースが効いた、タコのコリコリ食感とオクラのネバネバ感が楽しい一皿です。
▼同日に放送されたシェフのナスのレシピ
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まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「タコとオクラのタルタル」レシピについてご紹介しました。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
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あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜～金曜の朝8:15～9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
