この記事では、2020年4月23日に日本テレビ系列「秘密のケンミンSHOW（ケンミンショー）」の全国家メシ祭りで放映された、焼き豚玉子飯の作り方についてご紹介します。砂糖をたっぷりと使った甘い味付けのタレで豚肉を炒めた、群馬県のご当地丼ぶりレシピです。ポイントは、トロリとした半熟の目玉焼きをトッピングすること。卵を潰しながらいただくことで、甘い豚肉とのバランスが絶妙になりとても美味しく仕上がります。また、塩・こしょうをたっぷり入れて味を引き締めるのもコツです。実際に作ってみましたので、作り方や調理ポイントを動画・画像付きでまとめました。みなさんもぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ケンミンショー！愛媛県の焼豚玉子飯のレシピ
●レシピ動画
（調理時間の目安：20分、料理カテゴリー：メインディッシュ/日本料理）
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材料（１人分）
豚肉 120g
サラダ油 適量
塩 適量
こしょう 適量
ごはん 1人分
【タレ】
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
【トッピング】
卵 1個
作り方
１、醤油・酒・砂糖・みりんを、２：１：２：1の割合で混ぜてタレを作る。
今回私は材料に表示したとおりの分量で作りましたが、
濃厚でたっぷりのタレが出来ました。お好みもありますが、タレをたっぷりと作った方が美味しく出来上がるのでオススメです。
２、サラダ油（適量）を熱したフライパンに豚肉（細切れ：適量）を入れ、炒める。
３、豚肉に７割ほど火が通ったら、塩・こしょうを多めにふりかける。豚肉が焼けたら（１）のタレを加え、手早く絡める。
タレが甘口なので、塩・こしょうを多めに入れると調度良い味に仕上がります。タレの砂糖が底に溜まりやすいので、
焦げないように注意して混ぜながら炒めます。
４、丼にごはんを盛り、（３）の豚肉をトッピングする。仕上げに半熟の目玉焼きをのせれば出来上がり。
目玉焼きはトロッとした
半熟に焼き上げるのがポイント。タレやお肉に卵が絡むので美味しく仕上がります。お好みで七味唐辛子でピリ辛風味を加えたり、紅ショウガをのせても美味しくいただけます。
作ってみた感想・レビュー
最初にレシピをざっと見て、これは甘そうな丼だなあと感じました。しかし、最後にトッピングでのせた卵が全体の味のバランスをうまく整えて、本当に美味しくて優しい味わいの丼に仕上がりました！
タレの味は確かに甘いのですが、前半で多めの塩コショウを振ることで味が引きしまり、豚肉の旨味を閉じ込めることに成功しています。お肉に火が通ったタイミングでタレを絡めると、ジュワッという音とともにお肉とお醤油の香ばしい香りが一気に立ち上がりますよ！
中高生の食べ盛りの男の子には、がっつり白ご飯にたっぷりお肉をのせ、目玉焼きを2個乗せちゃいましょう！ボリューム満点で食べ応え抜群のメニューになりますよ。
今日は何を作ろうかと迷った日のランチにいかがでしょうか？リーズナブルで大満足のレシピです♪
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