この記事では、2020年3月12日に日本テレビ系列「秘密のケンミンSHOW（ケンミンショー）」の全国ライスグルメ祭りで放映された、キムタクご飯の作り方についてご紹介します。長野県の学校の給食メニューとして子供にも愛されているレシピです。ネーミングがとても興味深いですが、料理自体はキムチやたくあんの漬物を使った混ぜご飯です。豚バラ肉やネギと一緒にごま油などで炒め合わせ、熱々のご飯と混ぜて作ります。とても簡単に出来ますが、美味しさは抜群！辛くもなく酸っぱくもなく、漬物が苦手な方でも美味しくいただけるかと思います。
実際に作ってみましたので、作り方や調理ポイントを動画・画像付きでまとめました。みなさんもぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ケンミンショー！キムタクご飯(長野県料理)レシピ
●レシピ動画
材料（４人分）
ごはん(炊きたて) 2合
豚バラ肉 200g
キムチ 120g
キムチの汁 お好みで
つぼ漬けたくあん 90g
白ネギ 50g(15cmくらい)
ごま油 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
作り方
１、ネギは薄くスライスしておきます。
２、熱したフライパンにごま油をひき、3cmほどの大きさに切った豚バラ肉を加えて、7割ほど火が通るまで炒めます。豚バラ肉は旨味が強くて美味しいですが、無ければこま切れ肉などでも美味しく仕上がります。
３、キムチ・スライスしたネギを加え、しっかり炒め合わせます。よく炒めることでキムチの酸味が飛んで旨味が増すのでオススメです。
４、つぼ漬けたくあん（汁気を軽く切る）・薄口醤油を加えます。つぼ漬けたくあんは甘いので、たくあんから出る汁は軽く切っておきましょう。
５、お好みでキムチの汁を加えて炒め合わせます。キムチの汁を加えると、味のバランスがややキムチ寄りになります。お好みで入れてください。
６、ボウルに炊き立てご飯を入れ、炒めた（５）を加えて混ぜ合わせば出来上がり。お好みで刻みネギやゴマ、海苔、一味唐辛子をふりかけていただくとより美味しくなるのでオススメです。
作ってみた感想・レビュー
最近色々なテレビ番組で取り上げられている、今話題の料理キムタクごはん。元々は長野県の学校給食で出されているメニューなんですね。とても簡単にできるので作ってみました。
ネギと豚肉を切るだけで下ごしらえ完了です。あとはフライパンにどんどん入れて炒めるだけ。キムチと漬物の旨味でほとんど味付けも必要なし、あっという間に炒め終わりました。キムチチャーハンのようにごはんを炒めずに混ぜごはんにするのも特徴のひとつですよね！
食べてみると、辛くなく酸っぱくなく、とても美味しい！！キムチの酸味と辛みがほど良く飛んでいて、凝縮された旨味で絶品でした♪
３つの具材が入れ替わり立ち替わりひと口ごとに楽しませてくれて、飽きずにずっと食べていられます。キムチのほど良い辛みをたくあんが見事に調和してくれていて、漬物が苦手な方でも美味しくいただけそうです。大きめの具材が見た目も食べても抜群なので、お茶碗1杯のご飯でビール3杯くらいは飲めちゃいそうでしたよ♪
冷めても美味しいので、時間のある時に作り置きしておいて夜食としていただくのもオススメです。炒めてないので胃もたれしませんしね！簡単さ100点美味しさ200点のレシピです、ぜひ作ってみてくださいね☆
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