2020年2月26日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」で放映された、ステーキ丼の作り方ついてご紹介します。調理学校講師の菊池さんに教えていただいた、茶碗１杯分のごはんで大満足できる糖質制限に効果的な丼ぶりレシピです。今日の番組では、本当に体に良い食事を特集！牛肉・きのこ・野菜を焼いてごはんの上に盛り付け、ソースをかけて仕上げるのですが、ソースに水溶き片栗粉でとろみをつけることで具材と絡みやすくなり、少なくても味がしっかりついて満足感が出ます。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！大満足のステーキ丼レシピ
画像出典元：NHK「あさイチ」
材料（２人分）
牛ステーキ肉(肩ロース) 200g
しめじ 50g
椎茸 50g
ピーマン(赤・黄・緑) 各50gずつ
人参 60g
ニンニク 適量
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 適量
レモン汁 小さじ1
ごはん 茶碗１杯分(200g)
【ソース】
ポン酢醤油 100ml
水 小さじ1
片栗粉 小さじ１
おろしわさび 12g
サラダ油 4g
作り方
１、牛肉は調理する30分ほど前に冷蔵庫から出し、常温に戻す（焼きムラを防ぐため）。塩・こしょうを両面にふって下味をつける。
２、フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで炒める。香りが立ったら、（１）の牛肉を加えて強火で片面50秒ずつ焼く。牛肉が焼けたら取り出し、2分ほど休ませたあとに食べやすい大きさにカットする。
３、ソースを作る。鍋にポン酢醤油を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉（片栗粉：小さじ1、水：小さじ1を合わせたもの）を混ぜながら少しずつ加えてとろみをつける。
４、とろみがついたら火を止め、わさびを加えて混ぜ合わせる（とろみがあるとソースが具材に絡みやすくなる）。これでソースの完成。
５、ピーマン・椎茸は細切りにする。しめじは子房に分ける。人参は千切りにしてレモン汁・塩をかけておく。（２）のフライパンにピーマン・椎茸・しめじを入れ、塩・こしょうをふって焼く。
６、器にごはんを盛り、焼いた（５）のピーマン・きのこ、（２）の牛肉を盛り付ける。その上に（５）の人参を盛り付け、仕上げに（４）のソースをかければ出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「ステーキ丼」レシピについてご紹介しました。
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健康を維持するためには毎日の食事が大切ですよね。このレシピは、糖質や塩分の摂り過ぎを防いで満足感もあるものです。ソースは他の料理にも活用できそうですね！
ぜひ参考にしてくださいね☆
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