2020年2月13日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、JAPA-NAVIで放映された、豆腐丼の作り方についてご紹介します。石川県民の方が教えてくれた、ヘルシーな丼ぶりレシピです。ごはんの上に豆腐をたっぷりとのせ、つゆをかけるだけの簡単料理ですが、味は絶品。ポイントはつゆの味付け。煮干しでとった出汁に醤油などで濃いめに味付けし、天かすを加えて美味しさをアップさせます。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！豆腐丼のレシピ
画像出典元：NHK「あさイチ」
材料（１人分）
豆腐（絹またはおぼろ) 300g(１丁)
天かす お好み
【トッピング】
刻み海苔 お好み
ねぎ お好み
紅しょうが お好み
七味唐辛子 お好み
【つゆ】
煮干しの出汁 70ml
薄口醤油 大さじ３
酒 小さじ１
砂糖 小さじ２
濃口醤油 大さじ１
塩 少々
【めんつゆを使う場合】
めんつゆ(３倍濃縮) 大さじ２
水 70ml
濃口醤油 大さじ１
砂糖 小さじ２
作り方
１、豆腐を電子レンジや鍋で温める。温める時間は、鍋の場合は沸騰したお湯に入れて３分ほど、電子レンジの場合も３分ほどです。
２、つゆの材料（煮干しの出汁・薄口醤油・酒・砂糖・濃口醤油・塩）を小鍋に入れ、煮立たせる。仕上げに天かすを加える（天かすを加えることで味にコクが出てより美味しく仕上がる）。
３、丼ぶりにごはんを盛り、温めた（１）の豆腐をのせる。さらに（２）のつゆをかける。
４、お好みで刻み海苔・ねぎ・紅しょうがをのせ、七味唐辛子を加えれば出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された豆腐丼の作り方をご紹介しました。
ヘルシーなお豆腐をたっぷり美味しく食べられるレシピですね！濃いめに味付けしたつゆで豆腐もごはんもパクパクと食べられそうです。
ぜひ参考にしてくださいね☆
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