【あさイチ】鯛の昆布じめの作り方、日本料理・篠原武将シェフのレシピ(1月21日)！豆腐料理に合う副菜

2020年1月21日のNHKの情報番組「あさイチ」、ハレトケキッチンで放送された、鯛の昆布じめの作り方ついてご紹介します。日本料理の篠原武将シェフに教えていただいたレシピです。今日は佐藤隆太さんをゲストに迎え、冬が旬と言われる豆腐を使った絶品料理がテーマ！このレシピは、「豆腐のひろうすのお椀」にぴったりの副菜です。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

あさイチ！藤原シェフの鯛の昆布じめレシピ

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材料（2人分）

昆布(長さ20cm)　2枚
鯛(刺身用)　6切れ
塩　2つまみ

【割り醤油】
すだち　1個
薄口醤油　大さじ2/3
煮きり酒　大さじ1と1/3

【トッピング】
花穂じそ　適量
わさび　適量

作り方

１、昆布は水にさっとくぐらせたら、水気をふきとる。ラップに包んで冷蔵庫で10分ほどおく。

２、鯛は両面に塩をふったら、2枚の昆布の間に挟む。再びラップで包み、冷蔵庫で20分ほどおく。

３、割り醤油を作る。ボウルにすだちを絞り、薄口醤油・煮きり酒を加えて混ぜ合わせればOK。

４、器に（２）の鯛を盛り、（３）をかける。仕上げに花穂じそ・わさびをのせれば出来上がり。

▼同日に放送されたレシピはこちら！

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篠原武将シェフのお店

今回レシピを教えてくれた篠原武将シェフのお店はこちらです。

まとめ

今回は、日本料理の篠原武将シェフが教えてくれた「鯛の昆布じめ」レシピをご紹介しました。

鯛はそのまま食べてもぜいたくな味わいですが、昆布でしめることで上品により贅沢に味わえそうですね！割り醤油ともよく合いそうです♪

ぜひ皆さんも作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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