【あさイチ】大根の中国風醤油漬けの作り方、中華料理・山野辺シェフのレシピ(1月21日)!麻婆豆腐の副菜に

あさイチの大根の中国風しょうゆ漬けレシピあさイチ

2020年1月21日のNHKの情報番組「あさイチ」、ハレトケキッチンで放送された、大根の中国風しょうゆ漬けの作り方ついてご紹介します。中国料理の山野辺仁シェフに教えていただいたレシピです。今日は佐藤隆太さんをゲストに迎え、冬が旬と言われる豆腐を使った絶品料理がテーマ!このレシピはマーボー豆腐にぴったりの副菜です。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

スポンサーリンク

あさイチ!大根の中国風しょうゆ漬けレシピ

(調理時間の目安:15分(冷蔵庫でおく時間は除く)、料理カテゴリー:前菜)

参考あさイチの記事一覧へ

材料(作りやすい分量)

大根 7cm
塩 小さじ1

【つけ汁】
醤油 90ml
砂糖 50g
紹興酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
ホワジャオ(粒) 小さじ1
赤唐辛子 小さじ1

作り方

、大根は、皮付きのまま3.5cmほどの長さに切る。保存袋に入れ、塩を加えてもんだら、冷蔵庫で1時間ほどおく。

、冷蔵庫から(1)を取り出し、大根の塩気をさっと洗い流して水気をしっかり切る。

、漬け汁を作る。ボウルに醤油・砂糖・紹興酒・ごま油・ホワジャオ・赤唐辛子(輪切り)を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせればOK。

、(2)の大根を保存袋に入れ、(3)のつけ汁を加えて全体に馴染ませたら、冷蔵庫で一晩おく。

、器に盛り付ければ出来上がり。

中華・山野辺シェフが教えてくれたレシピ。同日に紹介していただいた麻婆豆腐の付け合わせにぴったりの一品です。醤油に紹興酒・ごま油の香りがあわさり、大根のコリコリした食感とも相性抜群です。 
スポンサーリンク

▼同日に放送されたレシピはこちら!

【あさイチ】りんごとかぶのブルーチーズサラダの作り方、フレンチ秋元さくらシェフのレシピ(1月21日)!豆腐料理の副菜
2020年1月21日のNHKの情報番組「あさイチ」、ハレトケキッチンで放送された、リンゴとカブのブルーチーズサラダの作り方ついてご紹介します。フランス料理の秋元さくらシェフに教えていただいたレシピです。今日は佐藤隆太さんをゲストに迎え、冬が...
【あさイチ】ぜいたく麻婆(マーボー)豆腐の作り方、中華料理・山野辺シェフのレシピ(1月21日)!ハレトケキッチン
2020年1月21日のNHKの情報番組「あさイチ」、ハレトケキッチンで放送された、ぜいたく麻婆豆腐(マーボードウフ)の作り方ついてご紹介します。中国料理の山野辺仁シェフに教えていただいたレシピです。今日は佐藤隆太さんをゲストに迎え、冬が旬と...
【あさイチ】豆腐を使ったひろうすのお椀の作り方、日本料理・篠原武将シェフのレシピ(1月21日)!絶品がんもどき
2020年1月21日のNHKの情報番組「あさイチ」、ハレトケキッチンで放送された、ひろうすのお椀(わん)の作り方ついてご紹介します。日本料理の篠原武将シェフに教えていただいたレシピです。今日は佐藤隆太さんをゲストに迎え、冬が旬と言われる豆腐...
【あさイチ】鯛の昆布じめの作り方、日本料理・篠原武将シェフのレシピ(1月21日)!豆腐料理に合う副菜
2020年1月21日のNHKの情報番組「あさイチ」、ハレトケキッチンで放送された、鯛の昆布じめの作り方ついてご紹介します。日本料理の篠原武将シェフに教えていただいたレシピです。今日は佐藤隆太さんをゲストに迎え、冬が旬と言われる豆腐を使った絶...
【あさイチ】帆立の豆腐モルネーソースの作り方、フレンチ秋元さくらシェフのレシピ(1月21日)!ハレトケキッチン
2020年1月21日のNHKの情報番組「あさイチ」、ハレトケキッチンで放送された、ホタテの豆腐モルネーソースの作り方ついてご紹介します。フランス料理の秋元さくらシェフに教えていただいたレシピです。今日は佐藤隆太さんをゲストに迎え、冬が旬と言...

山野辺仁シェフのお店

今回レシピを教えてくれた山野辺仁シェフのお店はこちらです。

【店名】銀座やまの辺 江戸中華
【住所】〒104-0061 東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビルB1F
【電話番号】03-3569-2520
【営業時間】ランチ12:00〜14:00(L.O.14:00)、ディナー18:00〜23:00(L.O.22:00)
【定休日】日曜日・祝日(不定休あり)

まとめ

今回は、中国料理の山野辺シェフが教えてくれた「大根の中国風醤油漬け」レシピをご紹介しました。

冷蔵庫でおく時間を除けば、基本的には混ぜるだけなのでとっても簡単ですね♪大根のコリコリした食感で、ツルンとした麻婆豆腐の付け合わせにぴったり!

ぜひ皆さんも作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

オススメレシピのレビュー記事一覧へ

あさイチの記事一覧へ レシピの記事一覧へ

あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜~金曜の朝8:15~9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
この記事が気に入ったら
いいね!しよう
最新情報をお届けします。



あさイチレシピ
スポンサーリンク
良かったらシェアしてください
フォローはこちらからどうぞ
オーサムスタイル
タイトルとURLをコピーしました