2019年12月20日の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」で放送された、ピリ辛つけそばの作り方についてご紹介します。そば研究家の片山さんが教えてくださったプロのレシピです。もうすぐ2019年も終わりですよね。年末の定番食といえば年越し蕎麦！美味しいお蕎麦を食べれば新年をより素敵な気持ちで迎えることができそうですよね！プロの技をマスターしてぜひワンランクアップのおそばを作ってください。作り方をまとめましたのでご家庭で試してみてくださいね☆
ヒルナンデス！ピリ辛つけそばのレシピ
材料（作りやすい分量）
そば(乾麺) 1人分
【つけ汁】
豚ひき肉 大さじ1
そばつゆ 150cc
刻みネギ 適量
ラー油 適量
作り方
１、大きめの鍋でたっぷりの水を沸騰させ、そばを少量ずつ入れる。すぐに蓋をして表示時間通り茹でる。蓋をすることで再沸騰までの時間を短くすることができ、食感良く作ることができます。吹きこぼれそうになったら差し水ではなく火力で温度調整をしてください。
２、そばを茹でている間につけ汁を作る。豚ひき肉を耐熱容器に入れ、そばつゆを加えてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。お肉に火が通ったら、刻んだネギ・ラー油を入れる。
３、（１）のそばが茹で上がったらすぐにお湯からあげて、流水で洗ってぬめりを取る。これによって食感やのどごしが良くなります。
４、（３）のそばを熱湯にくぐらせてから器に盛り、（２）のつけ汁を添えれば出来上がり。
まとめ
今回は、年越しそばを美味しく食べるレシピについてご紹介しました。
もうすぐクリスマスだな、なんて思っていたら、今度はあっという間に年末がやってきますよね。そして記念すべき2020年の到来！みなさんはどのように過ごすかもう決められましたでしょうか♪私は昨年年越しそばを食べ損ねてしまったので、今年はしっかりと食べるつもりです（笑）
美味しいおそばを食べて、ぜひ素敵な新年を迎えてくださいね☆
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