2019年12月19日のNHK・情報番組「あさイチ」、JAPA-NAVI福島会津で放送された、大根もちの作り方についてご紹介します。料理をワンランクアップさせる米粉(ライスパウダー)料理のレシピです。今日特集された福島・会津では、家庭や学校給食で米粉がよく使われているんだそう。小麦粉と比べても使い勝手が良く、旨味も大幅にアップするのでアレンジの仕方を知っておくと活躍しそうですよね！作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！米粉入り大根もちのレシピ
画像出典元：NHK「あさイチ」
（調理時間の目安：10分、料理カテゴリー：メインディッシュ）
材料（４人分）
大根 300g
ごぼう 20cm
万能ねぎ 5本
米粉 大さじ6
片栗粉 大さじ3
油 適量
作り方
１、大根を千切りにし、ボウルに入れる。
２、刻んだごぼう・万能ねぎなどお好みの具材を加え、さらに片栗粉・米粉を加えて混ぜる。
大根とごぼうは、あらかじめ耐熱容器に入れてめんつゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)を加えてラップをしてレンジで1分温めておく。具材は、大根以外はお好みのものでOK！桜エビ(乾燥：10g)、鰹節(2.5g)を加えても美味しくいただけます。
３、食べやすい大きさに成形し、油をひいたフライパンで両面を焼く。
火加減は中火で。初めは蓋をして焼き、ひっくり返したあとは蓋をしないで焼きます。
４、両面に焼き色がついたら取り出し、器に盛る。仕上げにお好みで万能ねぎを散らせば出来上がり。
取り出す前に、サラダ油を足してカリッと焼くと美味しく仕上がります。つけダレは、白ゴマ(大さじ1)・酢(大さじ1)・めんつゆ(大さじ1)・ごま油(大さじ1)を混ぜ合わせて。
▼同日に放送された米粉レシピはこちら！
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まとめ
今回は、福島会津で大活躍しているという米粉を使った簡単料理レシピをご紹介しました。
米粉を普段の料理に使うことなど私は無いのですが、実はとても便利で美味しさもアップするものだったんですね！このコーナーでは色々な地方の食文化を知ることができるので面白いですよね。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね☆
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「あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜～金曜の朝8:15～9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
