2019年12月19日のNHK・情報番組「あさイチ」、JAPA-NAVI福島会津で放送された、米粉入り豆乳スープの作り方についてご紹介します。料理をワンランクアップさせる米粉(ライスパウダー)料理のレシピです。今日特集された福島・会津では、家庭や学校給食で米粉がよく使われているんだそう。小麦粉と比べても使い勝手が良く、旨味も大幅にアップするのでアレンジの仕方を知っておくと活躍しそうですよね！作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！米粉入り豆乳スープレシピ
画像出典元：NHK「あさイチ」
材料（４人分）
白菜 1/4個
しめじ 1パック
ベーコン(厚切り) 200g
コンソメ(固形) 3～4個
生姜 20g
ミックスビーンズ 1缶
水 500ml(野菜の水分を見て調整)
サラダ油 小さじ1
米粉 大さじ6
豆乳 500ml
味噌 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
作り方
１、白菜・ベーコンは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取って子房に分ける。生姜は千切りにする。鍋に油をひいて生姜・ベーコンを入れて弱火で軽く炒めたら、白菜の芯・コンソメ・水を加えて蓋をして強火で６分ほど煮詰める。沸騰したらしめじ・ミックスビーンズを加える。
２、ボウルに豆乳を入れ、米粉・味噌を加えて混ぜ合わせる。米粉は一気に入れてもダマにならないので、分けて入れる必要はありません。
３、（１）の鍋に（２）を加え、ひと煮立ち（中火で8分ほど）させる。仕上げに白菜の葉を加え、蓋をせず２分煮る。塩・こしょうで味を調えれば出来上がり。
▼同日に放送された米粉レシピはこちら！
まとめ
今回は、福島会津で大活躍しているという米粉を使った簡単料理レシピをご紹介しました。
米粉を普段の料理に使うことなど私は無いのですが、実はとても便利で美味しさもアップするものだったんですね！このコーナーでは色々な地方の食文化を知ることができるので面白いですよね。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
オススメレシピのレビュー記事一覧へ
