2019年12月17日のNHK・情報番組「あさイチ」、クイズとくもりで放送された、お餅のふわふわカップケーキの作り方についてご紹介します。電子レンジ研究家のタケムラダイさんが教えてくださった、余ったお餅を活用できるレシピです。もうすぐ到来する年末年始は、やはりお餅料理が活躍しますよね。しかし、使い切れなかったり飽きてしまったり。そこで、番組ではお餅を美味しく絶品料理にアレンジするテクニックを特集！厚みがあってフワフワ感のある美味しいパンケーキが出来ますよ。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
お餅で！ふわふわカップケーキのレシピ
画像出典元：NHK「あさイチ」
材料（作りやすい分量）
餅 1個
ホットケーキミックス 150g
牛乳 100ml
卵 1個
作り方
１、お餅のソースを作る。餅を8等分にカットして耐熱ボウルに入れ、牛乳を加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで３分加熱する。レンジから出したら、溶け残ったお餅がドロドロになるまでよく混ぜる。
２、ホットケーキミックスを半量分だけ加えて混ぜ合わせ、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。残りのホットケーキミックスを加え、お餅の粘り気を感じるくらいまで混ぜ合わせる。
３、耐熱カップに（２）の生地を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで１分20秒加熱する。レンジから取り出し、お好みでチョコスプレーなどでトッピングすれば出来上がり。
▼同日に放送されたお餅レシピはこちら！
まとめ
今回は、お正月に余ったお餅を絶品料理に変えるレシピをご紹介しました。
もうすぐ2019年も終わりですね。そして記念すべき2000年の始まりでもあります。年末年始はお餅を食べて存分に楽しみたいですよね！焼いたり、汁ものや鍋に入れたりして食べるのも良いですが、いつも同じ食べ方をしているとどうしても飽きてしまいます。そんな時に活躍するのが今回のアレンジレシピ！
ぜひみなさんも作ってみてくださいね☆
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