2019年12月17日のNHK・情報番組「あさイチ」、クイズとくもりで放送された、餅ニョッキのクリームソースの作り方についてご紹介します。片岡護シェフが教えてくださった、余ったお餅をイタリアンに変えるレシピです。もうすぐ到来する年末年始は、やはりお餅料理が活躍しますよね。しかし、使い切れなかったり飽きてしまったり。そこで、番組ではお餅を美味しく絶品料理にアレンジするテクニックを特集！作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
餅ニョッキのクリームソースのレシピ
材料（２人分）
餅 3個
オリーブ油 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
【クリームソース】
にんにく 1個
オリーブ油 大さじ2
きのこ類(しめじやえりんぎなど) 60g
鶏もも肉 40g
生クリーム 100ml
パセリ 適量
白ワイン 30ml
パルメザンチーズ 大さじ4
作り方
１、餅を４等分にカットし、ニョッキと同じくらいの大きさにする（丸餅の場合は４～５等分にカットする）。オリーブ油（大さじ1）を回しかけ、塩・こしょうをふって下味をつける。
２、200度のオーブントースターに入れ、３～４分ほど表面に焼き色がつくまで焼く。
３、焼いて少し冷ました（２）を、熱湯に入れて15秒ほど茹でる。
４、クリームソースを作る。フライパンにオリーブ油（大さじ2）を熱し、刻んだにんにくを炒める。香りがったったら、ほぐしたきのこ類・一口大に切った鶏もも肉を加えて炒め、生クリーム・白ワインを加えて３分ほど煮込む。（３）の餅ニョッキを加え、パルメザンチーズをかけて全体をさっと混ぜ合わせる。
５、火を止め、器に盛り付ける。仕上げにパセリを散らせば出来上がり。
まとめ
今回は、お正月に余ったお餅を絶品料理に変えるレシピをご紹介しました。
もうすぐ2019年も終わりですね。そして記念すべき2000年の始まりでもあります。年末年始はお餅を食べて存分に楽しみたいですよね！焼いたり、汁ものや鍋に入れたりして食べるのも良いですが、いつも同じ食べ方をしているとどうしても飽きてしまいます。そんな時に活躍するのが今回のアレンジレシピ！
ぜひみなさんも作ってみてくださいね☆
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