2019年12月10日のNHK「あさイチ」の夢の3シェフ競演で放送された、牛ロースとレンコンの甘辛煮の作り方についてご紹介します。日本料理の中嶋シェフが教えてくださった、簡単に作れて見た目もゴージャスなレシピです。今回のテーマは、牛肉料理！もうすぐ到来するクリスマスや年末年始のホームパーティーにぴったりな一品で、中嶋シェフのお店でも冬の定番料理として人気なんだそうですよ。甘辛い味が絡んだ牛肉とれんこんは絶品！白ごはんとも相性抜群です。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭でも試してみてくださいね☆
中嶋シェフ直伝！牛ロースとレンコンの甘辛煮のレシピ
材料（2人分）
牛ロース肉（ステーキ肉） 200g
れんこん 100g
小麦粉 適量
油 適量
絹さや 5枚
ピンクペッパー 10粒
【煮汁】
だし 80ml
酒 小さじ2
みりん 小さじ2
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ2
作り方
１、れんこん・牛肉は一口大に切り、まんべんなく小麦粉をまぶす。
２、フライパンに多めの油を熱し、れんこんを入れて焼く。１分ほどしたら牛肉を加え、色が変わったらレンコンと共に取り出す。（お肉は焼いてから煮ることで旨味を閉じ込め食べ応えもプラス）
３、小鍋に煮汁の材料（だし・酒・みりん・醤油・砂糖）を入れて強火でひと煮立ちさせたら、（２）のれんこんを加えて軽く煮る。（２）の牛肉も加え、さらに１分ほど煮る。
４、茹でた絹さやを加えて軽く混ぜ合わせたら、器に盛り付ける。仕上げにピンクペッパーを散らせば出来上がり。
▼同日に放送されたシェフのレシピはこちら！
まとめ
今回は、日本料理の中嶋シェフが教えてくれた牛肉料理レシピをご紹介しました。
もうすぐクリスマスですね！そしてそのあとは年末年始の大型休みが到来し、みんなでワイワイする機会が増えますよね。ホームパーティーをする方も多いと思いますが、そんな時に活躍するのが一品で食卓を盛り上げてくれる牛肉料理！牛肉という時点でちょっと贅沢な気分になりますが、シェフのワザでおしゃれでゴージャスな料理に変身させればさらに気分が盛り上がるというものです♪
みなさんも是非作ってみてくださいね☆
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