2019年11月28日のNHK「あさイチ」のJAPA-NAVIで放送された、石垣餅の作り方ついてご紹介します。大分県別府の郷土料理のレシピです。角切りにしたサツマイモに上白糖・ベーキングパウダー・片栗粉などを加えて混ぜ合わせ、丸めて蒸すだけ！簡単に作れて素朴な味わいが楽しめます。具材をお好みでアレンジすることも可能ですよ。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
おやつにもぴったり！石垣もちのレシピ
（調理時間の目安：35分、料理カテゴリー：前菜）
材料（作りやすい分量）
さつまいも 600g
上白糖 180g
片栗粉 20g
塩 5g
ベーキングパウダー 6g
薄力粉 300g
水 120ml
作り方
１、さつまいもは皮をむいて1cm程度の角切りにし、ザルに入れる。水を張ったボウルの上にのせ、２～３時間水につけてアクを抜く。
２、アクが抜けたら（１）のさつまいもをボウルに移し、上白糖・片栗粉・塩・ベーキングパウダー・薄力粉を加える。水を少しずつ加えながら全体を混ぜ合わせる。
ポイント
混ぜるときは、しゃもじで切るように。混ぜすぎないよう注意する。
３、50gずつに丸め、せいろや蒸し器に入れて強火で25分ほどじっくり蒸せば出来上がり。
まとめ
今回は、大分県別府のソールフード「石垣もち」のレシピをご紹介しました。
さつまいもの蒸しパンを食べているような感覚でいただけそうですね！博多華丸大吉さん曰く、口の中の水分が全部持ってかれるんだそうですよ（笑）飲み物と一緒にいただくと良いかもしれませんね。小腹がすいた時やお子さんのおやつにもぴったり！
みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆
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「あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜～金曜の朝8:15～9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
