2019年9月12日の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」で放送された、ゴーヤチャンプルーの作り方についてご紹介します。脱サラして東京都葛飾区で100坪の小規模農家をされている清水さんご夫婦が教えてくれたレシピです。苦味が少なく見た目が白いアップルゴーヤを使った料理で、砂糖を加えるのもポイントです。
ゴーヤチャンプルーのレシピ
材料
アップルゴーヤ １個
豚バラ肉 250g
木綿豆腐 １丁
薄口醤油 小さじ２
卵 ２個
砂糖 小さじ２
作り方
１、アップルゴーヤは薄切りにする。豚バラ肉、木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
２、フライパンに油（適量）をひいて熱し、アップルゴーヤ・木綿豆腐・豚バラ肉を加えて炒める。
３、醤油を加えて味付けし、砂糖を加えた溶き卵を流し入れる。
ポイント
砂糖を加えることでゴーヤの苦みを減らすことができる。
４、卵がお好みの固さになるまで熱し、器に盛り付ければ出来上がり。お好みで鰹節をのせていただきます。
まとめ
今回は、農家直伝の絶品野菜レシピ「ゴーヤチャンプルー」をご紹介しました！
農家の方はその野菜のことを誰よりも知り尽くしているので、どう調理すれば美味しく食べられるかを熟知されていますよね。是非ご家庭で作ってみてくださいね☆
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