2019年8月27日のテレビ朝日系列「林修の今でしょ講座」で放送された、めんつゆを使った秘伝レシピと、美味しさや料理に活躍する理由ついてご紹介します。今回のテーマは大ブームの最強調味料めんつゆ！番組ではめんつゆに含まれる４つの旨味成分を紹介すると共に、時短調理が可能になる活用レシピも教えてくれましたよ。２分で作れる豚の生姜焼き、油を使わないからあげ、包丁フライパンを使わない高速きんぴらの作り方はどれも必見です☆
めんつゆで作る時短＆絶品レシピ
今や家庭の料理に欠かせないめんつゆ。様々な料理に活用でき、めんつゆ１本で味も美味しくなる最強調味料ですよね。そこで、面倒な料理を劇的に簡単にするめんつゆ秘伝レシピBEST3を番組で紹介！すぐにでもマネしたくなるテクニックが学べますよ。
豚の生姜焼き
調理時間はわずか２分！醤油・みりん・砂糖などでタレを作ったり、肉に味を染み込ませる必要がないので簡単です。めんつゆには出汁が含まれているので味もしっかり決まりますよ。
材料
長ネギ 1/3本
生姜（すりおろし）大さじ1/2
にんにく（すりおろし）小さじ１
めんつゆ 大さじ３
作り方
作り方は下記記事でまとめております。
鶏の唐揚げ
めんつゆ活用の裏技！油を使わずに作れる唐揚げの作り方です。めんつゆを使えば鶏肉に素早く味が染み込むので一晩寝かせる必要もありません。衣はサクサクで、油を使っていないのでヘルシーですよ。調理後の手間も減り暑い夏にもオススメのレシピです。
材料
片栗粉 大さじ２
めんつゆ 大さじ３
作り方
作り方は下記記事でまとめております。
高速きんぴら
包丁もフライパンも一切不要で作れる超時短きんぴらのレシピ。めんつゆとごま油は相性抜群で旨味も風味もアップするので、２分で作ったとは思えないほど本格的な味が楽しめますよ。
材料
人参 20ｇ
ごま油 大さじ１
めんつゆ 大さじ１
すりごま 適量
作り方
作り方は下記記事でまとめております。
めんつゆの美味しさ＆時短料理に活躍する理由
めんつゆが重宝される理由は、美味しいだけでなく料理の時間を短縮できること。その理由は下記４つの主な原材料を含んでいるため。
みりん
砂糖
だし
どれも料理の味を調えるのに欠かせない調味料ですよね！めんつゆは１本でこれらの調味料を兼ねることができるため、味を調える、味を決める、時短といった形で活躍するのです。
だしは旨味成分たっぷり
めんつゆで最も多く使われているのは「かつお出汁」。旨味成分「イノシン酸」がたっぷり含まれており、種類が異なる旨味成分をかけ合わせることで美味しさが飛躍的にアップします。
めんつゆは、カレーや玉子焼きを作る時に加えたり、湯むきしたトマトやチーズなどを漬け込んだりするのに使うのもオススメです。
みりんは浸透力をアップ
みりんにはアルコールが含まれているため、他の調味料を食材に浸透しやすくする作用があります。
まとめ
今回はめんつゆを使った絶品＆時短レシピをご紹介しました。
めんつゆは我が家でも重宝しており必ず常備している調味料です。肉じゃがや親子丼なんかはダシを使わず毎回めんつゆだけで味付けしています。かなりズボラですが、意外と味もしっかりついて美味しいんですよね！まさに最強の調味料。
唐揚げ、豚の生姜焼き、きんぴらもめんつゆを活用すれば劇的に調理が楽になりますね！ぜひ試してみてくださいね。
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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