2019年8月21日の日本テレビ系列「スッキリ」で放送された、チーズタッカルビの作り方についてご紹介します。料理研究家の上田淳子さんが教えてくれた簡単仕込みご飯レシピで、仕込みと仕上げの工程を分けることで手軽＆時短に美味しい料理が作れるというものです。仕込み自体も面倒な工程はないので、忙しい主婦にとっては大助かり！作り方やポイントをまとめましたのでぜひ試してみてくださいね。
チーズタッカルビのレシピ
材料（２人分）
鶏もも肉 １枚（約300g）
コチュジャン 大さじ２
醤油 大さじ１と1/2
酒 大さじ１
白すりごま 大さじ２
ごま油 大さじ１
にんにく（すりおろし）小さじ２
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 200g
しめじ 100g
お好みのチーズ 適量
作り方
１、鶏肉は1.5cm幅に切る。にんにくはすりおろす。玉ねぎは薄くスライスし、キャベツは食べやすい大きさに切る。しめじは子房に分ける。
２、ボウルに鶏肉を入れ、コチュジャン・醤油・酒・白すりごま・ごま油・にんにくを加えてよく絡める。
３、玉ねぎ・キャベツを耐熱皿に入れてしめじ・２をのせ、ラップをして冷蔵庫に保存する。
これで仕込みは完成！おいている間に鶏肉に味が染み込み、美味しさがアップします。
４、食べる当日は、仕込んでいた３をラップをしたまま600Wの電子レンジに入れ、8分ほど加熱する。
５、一旦取り出してお好みのチーズを散らし、再びレンジに入れてさらに３分ほど温めれば出来上がり。
同日に放送された仕込みごはんのレシピ
上田淳子さんの紹介とレシピ本
仕込みご飯を教えてくれた上田淳子さんは、NHK「みんなのきょうの料理」や「あさイチ」でもお馴染みの人気料理研究家。ご自宅で料理・お菓子・ワインの教室を開催されていたり、レシピ本も多数出版されています。プライベートでは双子の男の子の母親でもあり、忙しい主婦でも苦にならない時短献立が人気を集めています。
レシピ本
今回番組で取り上げられた「仕込みごはん」の本はこちらです。５～15分でできる簡単仕込みが多数掲載されています。
まとめ
今回は、上田淳子さんが教えてくれた簡単チーズタッカルビのレシピについてご紹介しました。
料理は毎日作るものなので、できれば時短で作りたいですよね。クタクタで疲れた日なんかは台所にも立ちたくない・・・なんて思う時も。しかし、料理の手間を分けることで忙しくても美味しい料理が作れるんですね。
ぜひ今回のレシピをレパートリーに加えてみては如何でしょうか。
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