2019年6月4日の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」で放送された、白和え風うどんの作り方についてご紹介します。教えてくれたのは、小田真規子さん。今回はプロが教えるワンランク上の豆腐のヘルシーレシピを特集♪暑い季節に食べたくなる、さっぱりした絶品料理の作り方です☆
豆腐の白和え風うどんのレシピ
材料（１人分）
冷凍うどん １玉
長ネギ 1/3本（30g）
水菜 15g
水 大さじ１
醤油 小さじ２
木綿豆腐 1/3丁（100g）
カットわかめ（乾燥）小さじ１
ごま油 小さじ１
柚子胡椒 小さじ1/2
作り方
１、耐熱ボウルに豆腐を入れ、スプーンの背で崩す。
２、乾燥わかめをボウルに入れ、豆腐と混ぜ合わせる。
豆腐の水分で乾燥ワカメを戻す！
３、ごま油・柚子胡椒をボウルに加えて味付けする。
これで豆腐の白和えが完成！
４、耐熱皿に冷凍うどんをのせ、長ネギ（斜め5mm幅に切る）をのせる。水・醤油をかけてラップをふんわりし、電子レンジ600Wで４分ほど加熱する。
５、レンジから取り出した４に水菜（6cm長さに切る）を加えてよく混ぜる。
６、器に５を盛り、３をのせれば出来上がり！
プロが教えてくれた簡単に作れる豆腐の格上げレシピ！電子レンジで作れて豆腐の水切りも不要です♪豆腐の水分を生かした白和えはクリーミーな味わいで、柚子胡椒の香りとの相性も抜群！うどんがより美味しくいただけますよ☆
同日に放送された豆腐レシピ
小田真規子さんのレシピ本
今回豆腐レシピを教えてくれた料理研究家の小田真規子さんは、100冊以上の料理本を出版され「レシピ本大賞」に何度も入賞されたことのあるまさに料理のプロ♪
特に「料理のきほん練習帳」は代表的なレシピ本です！初心者の方でも作りやすい簡単な作り方がたくさん掲載されていますよ。
まとめ
今回はプロが教えてくれたワンランク上の豆腐レシピをご紹介しました。
豆腐には良質なたんぱく質が含まれていますし、低カロリーなので健康＆美容に効果的な食材ですよね♪冷奴、味噌汁、サラダなど食べ方はたくさんあり食卓に取り入れやすい食材ですが、いつもと違った格上げ料理を簡単に作れるならぜひ試してみたいですよね。
みなさんも参考にしてみてくださいね☆