2019年6月4日のNHK「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、ズッキーニのツナみそ焼きのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の舘野真知子ん。今の時期に美味しいズッキーニを使った、おもてなしにもぴったりの一品♪ズッキーニのワタ・つな・味噌などを混ぜ合わせた具を、チーズと一緒にズッキーニにのせてフライパンで焼くだけの簡単な作り方です☆
ズッキーニのツナ味噌焼きのレシピ
材料（２人分）
ズッキーニ １本（250g）
ツナ（油漬け/缶詰）小１缶
玉ねぎ（みじん切り）1/8個分（25g）
ピザ用チーズ 40g
黒こしょう（粗挽き）少々
オリーブ油 小さじ２
＜A＞
生姜（すりおろし）小さじ1/2
味噌 小さじ２
きび糖 小さじ１
作り方
１、玉ねぎはみじん切りにする。生姜はすりおろす。
２、ズッキーニはヘタを取り除いて縦半分に切ったら、（底になる部分の）皮をピーラーで薄く削る。ワタはスプーンなどでくり抜き、粗みじん切りにする。
３、フライパンにオリーブ油（小さじ１）をひいて中火にかけ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
４、２のズッキーニのワタ・ツナ（油を切る）をフライパンに加えてさっと炒めたら、材料Aを加えてよく混ぜ合わせる。
５、２のズッキーニのくり抜いた部分に４を詰める。
６、フライパンを湿った紙タオルで拭き、オリーブ油（小さじ１）をひく。５を加え、蓋をして弱めの中火で３分ほど蒸し焼きにする。
７、ピザ用チーズをのせ、再び蓋をして２分ほど蒸し焼きにする。
８、器に盛り、黒こしょうをふれば出来上がり！
▼同日に放送されたレシピはこちら！
まとめ
今回は、料理研究家の舘野真知子さんが教えてくれた「ズッキーニのつな味噌焼き」のレシピをご紹介しました。
ズッキーニを器のようにして具やチーズをのせて焼くので、見た目もオシャレですよね。今が旬のズッキーニをより美味しくいただけそうです！
みなさんも是非参考にしてみてくださいね☆
