2019年4月11日のNHK「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、レモン酢豚のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の堤人美さん。豚肉・新玉ねぎ・パプリカを、レモン汁などと炒め合わせて作ります！酸味がきいてさっぱりとした一品です☆
レモン酢豚のレシピ
材料（２人分）
豚ロース肉（豚カツ用）２枚（約260g）
片栗粉 適量
パプリカ（赤）１/2個分
パプリカ（黄）１/2個分
玉ねぎ 1/2個分
サラダ油 大さじ１
生姜 1/2かけ分
＜A＞
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
酒 小さじ１
＜B＞
水 150ml
レモン汁 30ml
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ１
片栗粉 小さじ１
作り方
１、パプリカ・玉ねぎは、2cm四方に切る。生姜はみじん切りにする。
２、豚肉は一口大に切り、材料Aで下味をつけて片栗粉をまぶす。
３、フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、豚肉を１分30秒焼く。
４、豚肉をひっくり返し、さらに１分焼く。
５、カットしたパプリカ・玉ねぎをフライパンに加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
６、材料Bを混ぜ合わせたものをフライパンに加え、火を強めてひと煮立させる。とろみがついたら生姜を加える。
７、器に盛り付ければ出来上がり！
まとめ
今回は、料理研究家の堤人美さんが教えてくれた「レモン酢豚」のレシピをご紹介しました。
レモン汁を使うことで、酢豚のような炒め物が作れるんですね。ごはんも進みそうです♪
ぜひ参考にしてみてくださいね☆
