2019年2月20日のフジテレビ系列「梅沢富美男」の名医が教える健康鍋SPで放送された、ブロッコリーの和風土手鍋のレシピについてご紹介します。
ブロッコリーは、便秘改善の効果が期待できる名医イチオシの食材！！
そこで、料理上手な馬場裕之（ロバート）さんがブロッコリーを使った絶品お鍋料理の作り方を教えてくれましたのでまとめます☆
ブロッコリーの和風土手鍋のレシピ
料理上手なロバート馬場さんが便秘外来の名医とタッグを組んで考案した、便秘解消に効果が期待できるブロッコリー使った絶品健康鍋の作り方です♪
材料
ブロッコリー
にんにく
アンチョビ
カラフルミニトマト
エキストラバージンオリーブオイル
＜A＞
鶏ももひき肉
おから
ごぼう
卵
片栗粉
＜B＞
米味噌
赤味噌
マヨネーズ
＜シメ＞
とろけるチーズ
バーリーマックス
作り方
１、ブロッコリーは茎を切り落とし、子房に分ける。
茎はみじん切りにする。
２、鍋にブロッコリー・にんにく・アンチョビを入れて焦げ目がつくまで炒める。
炒めたら一旦バットに取り出す。
３、ボウルにブロッコリーの茎・ひき肉・おから・ごぼう・卵・片栗粉を入れて混ぜ、適量ずつ丸めて団子を作る。
食物繊維豊富な団子「ファイバーボール」の完成！
４、２の鍋に水を入れ、材料Bを混ぜ合わせたものを鍋の淵に塗る。
鍋の熱で淵に塗った味噌が焦げ、香ばしい香りに♪そのあと、スープの中に溶かす！
５、鍋に３・プチトマト・２を加え、エキストラバージンオリーブオイルを回し入れる。
エキストラバージンオリーブオイルは高い保温効果があり、腸を温めて便秘解消に効果的！
６、焦げた鍋の淵に塗った味噌をスープに溶かし入れれば出来上がり！
シメのリゾット
１、残った鍋の汁にバーリーマックスを加える（残り汁とバーリーマックスの割合は４：１にする）。
２、15分煮込み、仕上げにとろけるチーズを入れれば出来上がり！
バーリーマックスは、食物繊維が白米の約10倍も含まれているスーパーフード（大麦）！！
ブロッコリーの便秘解消効果
ブロッコリーに含まれる食物繊維は、便秘の原因となる「腸の停滞」を防いで腸を活性化してくれます。
実は、ブロッコリーに含まれる不溶性食物繊維の量は野菜の中でトップクラス！！
水に溶けない不溶性食物繊維は腸内で水分を吸収し、便のカサを増して腸を刺激して排便を促してくれます☆
バーリーマックスのお取り寄せ
今回シメで使用したバーリーマックスは、楽天市場やアマゾンで購入することが可能です☆
まとめ
今回は、便秘解消に効果的なブロッコリーを使った絶品お鍋レシピをご紹介しました☆
まだまだ寒いので温かいお鍋が食べたくなりますよね。
美味しく食べられて健康になれるのは有難いです♪
みなさんも是非参考にしてみてくださいね。
同日に放送された鍋レシピ
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