2018年12月2日のテレビ東京系列「男子ごはん」では、お肉がメインの冬の和定食レシピを紹介！！
ここでは、『けんちん汁』の作り方をご紹介します。
旬の根菜を使った具だくさんのけんちん汁！
野菜の旨味がだしに染み渡った、食べ応えのある一品です☆
『けんちん汁』のレシピ
出典：番組HP
材料（２人分）
レンコン 70g
ごぼう 40g
人参 30g
大根 80g
こんにゃく（黒）80g
油あげ １枚（35g）
かつおだし 500cc
薄口醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
塩 適量
酢・水 適量
万能ねぎ（小口切り）適量
作り方
１、レンコンは皮をむいて厚さ3mmの半月切にし、酢水にさらす。
ごぼうはタワシ等で皮をこそぎながら水で洗い、皮付きのまま斜め3mm厚さに切り、酢水にさらす。
人参は3mm厚さの半月切にする。大根は3mm厚さのいちょう切りにする。
こんにゃくは小さめの一口大にちぎり、油揚げは1cm角に切る。
２、ごぼう・レンコンはザルにあげて流水で酢を洗い流す。
３、鍋にかつおだし・ごぼう・人参を入れて火にかける。
沸いてきたらレンコン・大根・こんにゃくを加えて煮る。
ポイント
ごぼう・人参は火にかける前のダシから加えておくことで、全体の火の通りが均一になる！
４、大根が透明になったら、油揚げを加えてひと煮する。
５、薄口醤油・みりんを加えて混ぜる。
味をみて塩で整える。
６、器によそい、万能ねぎを散らせば出来上がり！
まとめ
今回は、毎年恒例の冬の和定食レシピをご紹介しました♪
この記事でご紹介した以外のレシピ２品は下記でご紹介していますので、併せてチェックしてみてくださいね。
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男子ごはんのレシピ本はこちらです☆
