2018年10月24日「あさイチ」で放送された、『柿と豚肉のしょうが焼き』の作り方をご紹介します！教えてくれたのは、料理研究家・マツーラユタカさん。
山形県庄内地方の名産である柿を豚肉・玉ねぎ・合わせ調味料と炒め合わせたレシピで、すりおろした柿とカットした柿の両方を使うので食感の変化も楽しめます。
『柿と豚肉の生姜焼き』のレシピ
材料・分量
※２人分
- 柿：１個
- 豚肉（生姜焼き用）：４枚
- 小麦粉：大さじ１
- 玉ねぎ（薄切り）：1/4個
- サラダ油：大さじ１
- サニーレタス：お好みで
＜A＞
- 生姜（すりおろす）：１かけ分
- 醤油：大さじ２
- 酒：大さじ２
- みりん：大さじ１
作り方
- 柿は皮をむいて、3/4個分は薄めのくし切りに、残りはすりおろす。
豚肉は半分に切り、塩（少々：分量外）をふって両面に小麦粉をまぶす。
玉ねぎは薄切りにし、生姜はすりおろす。 - すりおろした柿と材料Aを混ぜ合わせる
- フライパンにサラダ油をひいて熱し、玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める。
豚肉を加え、肉の色が変わるまで焼く。 - フライパンに２を加え、肉に絡めるようにして焼く
- 汁気が少し飛んだら、くし切りにカットした柿を加えてひと混ぜする
- 器に盛り付け、お好みでサニーレタスを添えれば出来上がり
まとめ
今回は、料理研究家・マツーラユタカさんが教えてくれた「柿と豚肉の生姜焼き」のレシピをご紹介しました。
豚肉の生姜焼きに柿を使うのは新しいアイデアですよね！
豚肉の旨味やタレと絡まってより美味しく食べられそうです。
是非参考にしてみてくださいね！
