【あさイチ】柿のヨーグルト味噌和えの作り方、マツーラユタカさんのレシピ(10月24日)

柿のヨーグルト味噌和えあさイチ

2018年10月24日「あさイチ」で放送された、『柿のヨーグルトみそあえ』の作り方をご紹介します!教えてくれたのは、料理研究家・マツーラユタカさん。
今が旬の柿をヨーグルト味噌で和えた、デザートにもぴったりの一品です☆

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『柿のヨーグルト味噌和え』のレシピ

柿のヨーグルト味噌和え

材料・分量

※2人分

  • 柿(16等分のくし形に切る):1個分
  • かぼすの絞り汁:大さじ1
  • プレーンヨーグルト(無糖):100g
  • 食用菊:20g
  • 酢:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1

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  • 味噌:小さじ1
  • オリーブ油:大さじ1/2

作り方

  1. 柿は16等分のくし形に切り、かぼすの絞り汁をまぶしておく。
    ヨーグルトは、厚手の紙タオルをしいたざるに20分間おいて水切りをする。
  2. 鍋に湯を沸かして酢(少々:分量外)を加え、食用菊を入れて30秒ほど茹でる。
    氷水にとり、水気を絞る。
  3. ボウルに砂糖・酢を入れてよく混ぜたら、2の食用菊を加えて和える
  4. 別のボウルに材料A・水切りしたヨーグルトを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
    くし形にカットした柿を加え、和える。
  5. 器に4を盛り付け、3をトッピングすれば出来上がり
かぼすの絞り汁は、レモンやすだちを使ってもOKです!
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まとめ

今回は、料理研究家・マツーラユタカさんが教えてくれた「柿のヨーグルト味噌和え」のレシピをご紹介しました。

柿はまさに今が旬ですよね!

美味しいのはもちろん、ヨーグルト*味噌のWの発酵食品と、栄養満点の柿を一緒に食べることでとてもヘルシーになります。

是非参考にしてみてくださいね!

同日に放送されたレシピ

https://awesome-style.com/2018/10/24/post-25853/

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