2018年10月2日放送の「ごごナマ」で、『チャーパン』のレシピが紹介されました！教えてくれたのは、料理愛好家の平野レミさん。
パンにトマトジュース・野菜・ベーコンなどの水分や旨味を吸わせるよう炒めた料理で、固くなったパンのリメイクにもぴったりな一品です☆
『チャーパン』のレシピ
材料
※２人分の分量
- フランスパン25～30cm (80g)
- ベーコン (みじん切り、50g）
- トマトジュース (食塩不使用、1/2カップ）
- オリーブ油（大さじ1+1/2）
- バジル（生、適量）
＜A＞
- 玉ねぎ (みじん切り、1/2個：100g)
- にんにく (みじん切り、小さじ1）
- 赤唐辛子 (種を除きみじん切り、小1/3本）
＜B＞
- パプリカパウダー（小さじ1）
- こしょう（少々）
フランスパンは、固くなったものでもOKです。
作り方
- あらかじめトマトジュース(食塩不使用、1/2カップ）にバジル（生、適量）をちぎって入れ、香りを移しておく。
- パン（80g)は、パン切り包丁やキッチンばさみで1cm角に切る。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1+1/2）をひいて熱し、材料A【玉ねぎ (みじん切り、1/2個：100g)、にんにく (みじん切り、小さじ1）、赤唐辛子 (種を除きみじん切り、小1/3本）】を加えて炒める。
- 玉ねぎが透き通ったら、ベーコン(みじん切り、50g）、パンの順にフライパンに加える。
- トマトジュースを加えて水分を吸わせたら、玉ねぎやベーコンの旨味もパンに吸わせる。
水分がとんでポロポロになるまで火を通す。 - 仕上げに材料B【パプリカパウダー（小さじ1）、こしょう（少々）】で味を調え、火を止めてバジル（生、適量）を散らし、器に盛れば完成。
まとめ
今回は、平野レミさんが教えてくれたチャーパンの作り方をご紹介しました☆
パンは固くなってしまうと食べづらくなりますが、このレシピなら柔らかくなってランチや夜食としても美味しく食べられそうですね。
是非参考にしてみてくださいね！
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