ヒルナンデス【レシピの女王】カリふわ大和丼の作り方!麻木久仁子さんの山芋シンプルレシピ教室

山芋丼ヒルナンデス

2018年10月1日放送の「ヒルナンデス!」のレシピの女王で、『カリふわ大和丼』の作り方が紹介されました!教えてくれたのは料理上手な麻木久仁子さん、挑戦したのは料理初心者の生駒里奈さんです。

約5分で簡単に作れる、ヘルシー&スタミナ抜群の山芋丼のレシピです☆

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『カリふわ大和丼』のレシピ

山芋丼

●料理テーマ:簡単に作れる丼ぶりのアレンジメニュー
●調理時間:約5分

材料

※2人分の分量

  • 山芋(大和芋:200g)
  • さんまのかば焼きの巻詰(1缶:100g)
  • 米(1合)
  • 塩(2つまみ)
  • 揚げ油(適量)

<トッピング>

  • 卵黄(2個)
  • しその葉(4枚)
  • 海苔(適量)
  • 醤油(少々)

作り方

  1. かために炊いたごはんを温かいうちにボウルに入れ、さんまのかば焼きの缶詰を汁ごと加える。
    しゃもじでさんまをほぐしながら混ぜる。

    しゃもじを立てて切るように混ぜるのがポイント。
  2. 山芋は皮をピーラーでむき、すりおろして別のボウルに入れる。
    山芋は、粘りが強い大和芋を使うのがポイント!
  3. 塩を3に加え、菜箸で混ぜる。
  4. フライパンに油を1cm程度注ぎ入れて180℃になるまで熱したら、3を流しいれて50秒ほど揚げる。
    裏返し、10秒ほどで油から取り出す。

    山芋は表面だけをカリッと加熱するのがポイント。潤い補給・疲労回復のW効果が期待できる。
  5. しその葉・海苔を細切りにする。
  6. 丼に1を盛り付け、揚げた山芋をのせる。
    卵黄・刻みのり・しその葉をのせ、醤油を卵黄に垂らせば完成。
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まとめ

今回は、麻木久仁子さんが教えてくれた山芋丼の作り方をご紹介しました☆

山芋のようなネバネバ食材は栄養成分も豊富でとってもヘルシーですよね。

是非参考にしてみてくださいね!

同日に放送されたレシピ

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