【王様のブランチ】とろふわオムライスのレシピ、ABCクッキングスタジオの作り方！りゅうちぇるが挑戦

2018年9月29日のTBSテレビ「王様のブランチ」の買い物の達人で放送された、ふわとろオムライスのレシピについてご紹介します。挑戦したのはりゅうちぇるさん、料理を教えてくれたのはABCクッキングスタジオの先生です。

料理初心者でも美味しくできる作り方です☆

とろふわオムライスのレシピ

＜特製ソース（デミグラスソース100gあたりの分量）＞

ソースを作る。
玉ねぎは、繊維に対して垂直に切り込みを入れたら、90℃回転させて薄く切り、みじん切りにする。
みじん切りにした玉ねぎ・しめじをフライパンで炒め、隠し味の赤ワイン（小さじ２）を加えて炒める。
しめじは洗わずに使う。
赤ワインは、旨味をプラスし臭み消しにもなる。
特製ソースの材料をボウルに入れて混ぜる。
フライパンに３を加え、具材と一緒に炒めればソースの出来上がり。
ケチャップライスを作る。
1cmの角切りにした玉ねぎ・ベーコンをフライパンで炒める。
固めに炊いた温かいごはんをフライパンに加え、具材と一緒に炒める。
温かいごはんを使えばパラパラに仕上がる。
フライパンの隅でケチャップを温め、ごはん・具材と絡める。
こしょうを加えて味を整えればケチャップライスの出来上がり。
フワトロ卵を作る。
溶いた卵に塩・こしょうを少々加えたら、フライパンに流し入れる。
菜箸で、外側を大きく３回まわし、内側を３回まわす。
そのあと、上下左右から卵を中央に寄せればフワトロ卵の出来上がり。
仕上げに、器にケチャップライスを盛り付けて卵をのせ、ソースをかければ完成。