【王様のブランチ】とろふわオムライスのレシピ、ABCクッキングスタジオの作り方!りゅうちぇるが挑戦

オムライスレシピ

2018年9月29日のTBSテレビ「王様のブランチ」の買い物の達人で放送された、ふわとろオムライスのレシピについてご紹介します。挑戦したのはりゅうちぇるさん、料理を教えてくれたのはABCクッキングスタジオの先生です。

料理初心者でも美味しくできる作り方です☆

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とろふわオムライスのレシピ

材料

  • 玉ねぎ
  • しめじ
  • 赤ワイン(格安ワインでもOK)
  • ベーコン
  • 温かいごはん
  • こしょう
  • ケチャップ

<特製ソース(デミグラスソース100gあたりの分量)>

  • 市販のデミグラスソース:100g
  • 水:60cc
  • ウスターソース:小さじ1
  • ケチャップ:小さじ1
  • コンソメ:小さじ1/2

作り方

  1. ソースを作る。
    玉ねぎは、繊維に対して垂直に切り込みを入れたら、90℃回転させて薄く切り、みじん切りにする。
  2. みじん切りにした玉ねぎ・しめじをフライパンで炒め、隠し味の赤ワイン(小さじ2)を加えて炒める。
    しめじは洗わずに使う。
    赤ワインは、旨味をプラスし臭み消しにもなる。
  3. 特製ソースの材料をボウルに入れて混ぜる。
  4. フライパンに3を加え、具材と一緒に炒めればソースの出来上がり。
  5. ケチャップライスを作る。
    1cmの角切りにした玉ねぎ・ベーコンをフライパンで炒める。
  6. 固めに炊いた温かいごはんをフライパンに加え、具材と一緒に炒める。
    温かいごはんを使えばパラパラに仕上がる。
  7. フライパンの隅でケチャップを温め、ごはん・具材と絡める。
    こしょうを加えて味を整えればケチャップライスの出来上がり。
  8. フワトロ卵を作る。
    溶いた卵に塩・こしょうを少々加えたら、フライパンに流し入れる。
  9. 菜箸で、外側を大きく3回まわし、内側を3回まわす。
    そのあと、上下左右から卵を中央に寄せればフワトロ卵の出来上がり。
  10. 仕上げに、器にケチャップライスを盛り付けて卵をのせ、ソースをかければ完成。
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まとめ

今回は、ふわとろオムライスの作り方をご紹介しました☆

オムライスはやっぱり卵の出来が大事ですよね。

お店のようなふわふわトロトロの卵でワンランク上のオムライスを作ってみてくださいね♪

是非参考にしてみてください!

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