2018年8月14日「名医とつながる！たけしの家庭の医学」で放送された、高血糖を予防するホエイ（ホエー）と、ホエイを多く含むヨーグルトの効果的な食べ方についてご紹介します。
ホエイは血糖値を抑えるインスリンを増加させる働きがあり、ヨーグルトを食べることでたっぷり摂取できます。
より効果的に摂取するためには、ヨーグルトの食べ方が大切です。
高血糖は万病のもと
高血糖になると、下記病気のリスクが高まります。
- 心筋梗塞
- 脳梗塞
- ガン
- 認知症
まさに、高血糖は万病のもと。
健康長寿のためには、血糖値を抑え高血糖を防ぐことが大切です。
ホエイは、高血糖を防ぐ新食材
高血糖の予防・改善法として、これまで下記のような対策法が考えらえてきました。
- 糖分の吸収を緩やかにしてくれる食物繊維の摂取
- ジョギングや筋トレなどの運動
- ストレスを溜めない
- 十分な睡眠
など。
たけしの家庭の医学でも、みかんが血糖値を改善し高血糖を予防することが以前紹介されましたね。
しかし、最新のヨーロッパの糖尿病学会において、高血糖を予防改善する新たな新食材「ホエイ」が判明しました。
ホエイは、血糖値を下げる体内で唯一のホルモン「インスリン」を増やす働きがあります。
ホエイとは？
ホエイは、様々なチーズを作る際に出来る上澄み液のこと。
チーズ本体にはほとんど含まれていませんが、中には、ホエイ自体から作られる「リコッタチーズ」というのがあります。
水分をたっぷり含み、柔らかくホロホロの食感が特徴です。
ヨーグルトは、ホエイが豊富な食べ物
リコッタチーズはなかなか食べる機会は無いかもしれませんが、ヨーグルトにもホエイはたっぷり含まれています。
ヨーグルトからにじみ出てくる上澄み液が、ホエイそのものです。
含有量は牛乳よりも多く、身近な食材の中ではナンバーワンです。
ホエイは栄養素がたっぷり
ホエイは血糖値を抑える働き以外にも、栄養素がたっぷり含まれています。
- ナトリウム
- カルシウム
- カリウム
- 鉄
- マグネシウム
- 亜鉛
- 鉄
- リン
- 銅
- 炭水化物
- たんぱく質
- ビタミンC
など。
ホエイのたんぱく質が血糖を抑える
ホエイのたんぱく質は「乳清たんぱく」と呼ばれ、必須アミノ酸がバランス良く豊富に含まれる栄養素。
「乳清たんぱく」は小腸を刺激し、インスリンの分泌を促すホルモンを増加させる働きがあるため、血糖値の上昇を抑えることができます。
高血糖を効果的に防ぐヨーグルトの食べ方
血糖値は１日の中でも推移しますが、特に食後に起こる急上昇が要注意です。
高血糖を効果的に防ぐには、ヨーグルトを食前に食べるのがポイント。
食前に摂ることでインスリンが早めに分泌され、食後の血糖値の上昇を抑えてくれます。
まとめ
今回は、血糖値を下げるホエイと、ホエイを多く含むヨーグルトの効果的な食べ方についてご紹介しました。
まとめると・・・・・
- ホエイは、インスリンを増加させ高血糖を予防改善する新食材
- ヨーグルトはホエイを豊富に含み、血糖値を抑えることができる身近な食べ物
- 高血糖を効果的に防ぐには、ヨーグルトを食前に食べる
皆さんも是非参考にしてみてくださいね。
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