2018年7月15日「男子ごはん」で放送された、『枝豆の紹興酒漬けのレシピ』についてご紹介します。枝豆を紹興酒のタレで漬けるだけのレシピで、風味が豊かです。暑い夏にぴったりな、ビールやサワーにも合う簡単に作れるおつまみです。
『枝豆の紹興酒漬け』のレシピ
材料（４人分）
- 枝豆 １袋（300g）
- 塩 少々
タレの材料
- 紹興酒 50cc
- 生姜（薄切り） ３枚
- 醤油 大さじ４
- みりん 大さじ２
- 砂糖 小さじ２
- 花椒 小さじ１
作り方
- 小鍋にタレの材料（花椒以外）を加え、ひと煮します。
タレが湧いてきたら花椒を加え、酒が完全にとぶまで煮たら、火を止めて粗熱をとって冷まします。 - 別の小鍋に水を入れて火にかけ、塩を少々加えます。
枝豆を入れ、茹でていきます。固めに茹でるのがオススメ！タレが染み込んだ時に食感も良くキレイに仕上がる - 茹で上がった枝豆は、ザルにあげて冷まします。
- 密閉袋に枝豆・タレを入れ、冷蔵庫に入れて一昼夜漬け込めば完成です！
まとめ
今回は、夏にぴったりなおつまみレシピをご紹介しました。お酒に合いそうですよね（*^^*) 来客時にちゃちゃっと出しても喜ばれそうです♪
今回紹介されたレシピを是非日々のレパートリーに加えてみてくださいね！
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2018.07.15
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