2018年7月2日放送「ヒルナンデス！」のレシピの女王！シンプルレシピ教室で放送された、『フライパンで夏カレー（豆乳のグリーンカレー）のレシピ』をご紹介します。教えてくれたのは菅田奈海さん、挑戦したのは紅蘭さんです。
今大ブームの豆乳を使ったヘルシー＆絶品料理で、レシピの女王ならではのテクニックが詰まっています。
料理初心者でも簡単に作れるので安心ですよ。
『フライパンで夏カレー！豆乳グリーンカレー』のレシピ
材料
※２人分
・鶏もも肉（唐揚げ用） 250g
・塩 少々
・オクラ ６本
・キムチ 150g
・豆乳 500cc
・ごはん 適量
・パクチー 適量
・鷹の爪 １つ
<スパイス>
・オリーブオイル 大さじ１
・白こしょう 小さじ１
・カレールウ（中辛） １片
作り方
①火をつけていないフライパンに、鶏肉の皮目を下にして円状に並べます。
②鶏肉に塩をふります。
オリーブオイルは、肉で作った円の中に入れます。
③火をつけて弱火にかけ、白こしょう・カレールウを肉で作った円の中に加えます。
④オクラのガクをピーラーでむき、鶏肉の外側に並べて炒めます。
⑤鶏肉で作った円内の、カレールウを菜箸で溶かしながら炒めます。
⑥鶏肉に焼き目が付いてきたらひっくり返し、円内のスパイスと混ぜて強火で炒めます。
⑦キムチをフライパンに加えて軽く炒めたら、豆乳を加え、蓋をして２～３分煮込みます。
⑧器にご飯・パクチーを盛り付けます。
仕上げに、別の器に⑦をよそい、鷹の爪を添えれば完成です！
まとめ
今回のシンプルレシピは、ヘルシーな豆乳料理でした。シンプルレシピは、忙しい方＆料理初心者の方の強い味方！！簡単なのに本格的な料理が作れるので、レパートリーを増やしていけば時短＆自信に繋がりますよね。
私も少しずつ料理の幅が広がってきているので、このコーナーにはとてもお世話になっています♪ 皆さんも是非参考にしてみてくださいね。
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