2018年2月28日放送「ヒルナンデス！」の3食材クッキングで、新じゃがいも・オレンジ・ヨーグルトを使った『カレーパエリア』のレシピが紹介されました！教えてくれるのは、クックパッド人気投稿者・ちゅんまっちさん。『新じゃが』は、じゃがいもよりも皮が薄くてみずみずしいのが特徴で、まさに今が旬。そんな新じゃがを使ったアイデアレシピは必見です♪
『新じゃがいもでカレーパエリア』のレシピ
材料
- 手羽中 約200ｇ
- 無洗米 1合
- にんにく 2かけ
- 玉ねぎ 1/4
- 新じゃが 約120ｇ
- 白ワイン 大さじ2
- スープ（コンソメ＋水） 250cc
- カレー粉 大さじ1
- ヨーグルト 100ｇ
- パプリカ赤、黄 各1/2個
- アスパラガス 4本
- オレンジ 1個
- パセリ 適量
- オリーブ油 適量
手羽中漬け込みたれ
- ヨーグルト 70ｇ
- カレー粉 小さじ2
- 塩、こしょう 適量
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
作り方
- ジッパー付き袋に手羽中・たれの材料を入れ、手で揉んで混ぜます。
- 冷蔵庫に１を１時間入れて味をなじませます。
- フライパンにオリーブ油をひき、手羽中を皮側から焼きます。
焼き色がついたら、バットに取り出しておきます。 - 新じゃがは皮ごと小さく切り、にんにく・玉ねぎはみじん切りにします。
フライパンに、新じゃが・にんにく・玉ねぎ・カレー粉・米を加え、米が透明になるまで炒めます。 - フライパンに白ワイン・コンソメスープ・塩・こしょう・ヨーグルトを加えて、強火にして混ぜます。
- 手羽中・細切りにしたパプリカ・食べやすい大きさに切ったアスパラをフライパンに加え、蓋をして中火～弱火で20分蒸します。
- 火を止めて、食べやすい大きさに切ったオレンジをのせたら、蓋をしてさらに10分蒸らします。
- 仕上げにパセリを散らせば完成です！！
まとめ
今回の3食材クッキングは、今が旬の「新じゃが」を使ったアレンジレシピでした！
新じゃがはビタミンCをはじめ、食物繊維・カリウムなど栄養豊富な食材。
美味しくて美容にも良い食材は、女性には嬉しいですよね♪
是非今回のレシピを参考にしてみてくださいね。
