【あさイチ】韓国風すき焼きの作り方、カラフルな年末年始におすすめレシピを渡辺あきこさんが紹介(12月24日)朝イチ

2020年12月24日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、韓国風すきやき(チョンゴル)の作り方をご紹介します。料理研究家の渡辺あきこさんに教えていただいた、年末年始におすすめの鍋レシピです。

美味しく作るポイントは、細切りにした牛肉に醤油・酒・ごま油・砂糖・ニンニクなどの調味料を揉みこんで下味をつけること。人参・大根・生椎茸・細ねぎなど煮れば、旨味たっぷりのすき焼きが完成。

ごま油やニンニクの風味などが香り、いつもの和風すき焼きとは違う美味しさが味わえます。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

あさイチ！韓国風すき焼きのレシピ

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材料（２人分）

牛薄切り肉(すき焼き用)　150g
ごま油　適量
卵　1個
湯　カップ1/4

【牛肉の下味】
醤油　大さじ2
砂糖　大さじ2
酒　大さじ2
ごま油　大さじ1
おろしニンニク　1かけ分
すりごま(白)　小さじ2

【野菜】
大根　100g
人参　50g
細ネギ　1/2ワ
せり　1/2ワ
生椎茸　3枚

作り方

1. 牛肉は細切りにし、ボウルに入れる。
2. 【牛肉の下味】の材料を混ぜ合わせ、（１）に加えて手で揉みこんで下味をつける。
3. 鍋（直径23cmのものがおすすめ）にごま油を塗り、（２）の牛肉を放射状に並べる。ボウルに残ったタレも回しかける。
4. 大根・人参は６～7cmの千切りにする。細ネギ・せりは６～7cm長さに切る。生椎茸は薄切りにする。
5. 切った（４）の野菜を（３）の鍋に放射状に並べる。
6. 鍋を火にかけ、中央に卵をそっと落とす。湯を回しかけ、中火で蓋をせずに４～5分煮る。具材に火が通れば完成です。
   時々肉や野菜を返して全体に火を通すようにしてください。

まとめ

今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「韓国風すき焼きチョンゴル」レシピについてご紹介しました。

すき焼きといえば和食の定番お鍋ですが、それを韓国風にアレンジ！お肉や野菜を細切りにして放射線に並べて作るので、見た目もキレイに仕上がりますよね。

年末年始にぜひ作ってみてくださいね☆

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