【あさイチ】おからパウダーでニョッキの作り方、ヘルシーなパスタ風レシピを牛尾理恵さんが紹介(12月3日)朝イチ

2020年12月3日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、おからパウダーdeニョッキの作り方をご紹介します。料理研究家で栄養士の牛尾理恵さんに教えていただいた、おからパウダーを使ってイタリアのパスタ「ニョッキ」風を作るレシピです。

おからパウダーは食物繊維が豊富なので、腸活にも人気の食材ですよね。今回は、このおからパウダーに片栗粉・粉チーズ・塩・こしょう・水を混ぜて一口大に丸め、オリーブ油で焼いたあと牛乳を加えて煮て、仕上げにピザ用チーズをかけてトロリ。

ヘルシーでクリーミーな一皿です。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

あさイチ！おからパウダーでニョッキのレシピ

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材料（２人分）

水　約カップ1
オリーブ油　大さじ1
牛乳　250ml
塩　２つまみ
コショウ　少々

ピザ用チーズ　20g
パセリ(みじん切り)　適量

【A】
おからパウダー　50g
片栗粉　100g
粉チーズ　大さじ1
塩　ふたつまみ
こしょう　少々

作り方

1. ボウルに【A】を入れ、水を少しずつ加えながら手で混ぜる。
   水の量は、様子を見ながら加減してください。生地が耳たぶくらいの柔らかさになって、ぎゅっと握った時にまとまればOKです。
2. 16～20等分にしてそれぞれ丸める。
3. フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)をひいて中火で熱し、（２）を並べる。30秒ほど焼いて、薄く焼き色がついたら上下を返す。
4. オリーブ油(大さじ1/2)を回しかけ、裏面も薄く焼き色がつくまで焼く。
5. 牛乳・塩・コショウを加え、煮立ったら火を弱めて（強めの弱火くらい）蓋をずらしてしてのせ、3分ほど蒸し煮にする。
6. 蓋をとってピザ用チーズを加え、混ぜて溶かす。
7. 器に盛り、パセリを散らせば出来上がり。

まとめ

今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「おからパウダーでニョッキ」レシピについてご紹介しました。

おからパウダーは我が家にもあります♪大豆由来のたんぱく質や食物繊維が含まれていて、料理にちょい足しできるので女性には嬉しい食材ですよね！ハンバーグになら使ったことはあるのですが、ニョッキ風も今度作ってみたいなと思っています。

みなさんもあさイチニョッキ、ぜひ作ってみてくださいね☆

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