【あさイチ】焼きそばロールキャベツの作り方、中華料理シェフ栖原一之さんのレシピ(11月30日)朝イチ

2020年1月23日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、焼きそばロールキャベツの作り方をご紹介します。中国料理店オーナーシェフの栖原一之さんに教えていただいた、新感覚の中華風レシピです。

キャベツは焼きそばに入っている具材としてお馴染みですが、このレシピはキャベツで焼きそばを巻いてロールキャベツのように作ってしまうという斬新なもの。知らずにナイフを入れると驚くこと間違いなし！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

あさイチ！焼きそばロールキャベツのレシピ

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材料（２人分/６個）

中華スープ　カップ3
塩　ひとつまみ
キャベツ(大)　6枚
中華麺(蒸し)　1玉
サラダ油　大さじ１～２
干し貝柱　3個(貝柱の水煮缶を使う場合は小1缶)

オイスターソース　小さじ1

【あん】
水溶き片栗粉(同量の水で溶く)　大さじ1と1/2
ごま油　少々

作り方

1. 鍋に中華スープを入れて沸かし、塩を加える。キャベツを1枚ずつはがして加え、蓋をして1分ほど強火で煮る。
2. スープごとボウルに移し、粗熱をとる。粗熱がれたらキャベツをザルにあげ、水気を切る。　
3. 空いたフライパンを熱して水分をとばしたら、サラダ油を入れてしっかり熱する。
4. ほぐした中華麺をフライパンに入れ、触らずに強火で1分ほどしっかり焼きつける。
5. 中華麺をひっくり返し、反対側も同じように焼きつける。ザルに取り出し、油を切る。
6. キャベツを煮た（２）のスープ70ml、ぬるま湯で戻した干し貝柱（戻し汁ごと）、オイスターソースをフライパンに入れ、強火で加熱する。
   貝柱の水煮缶を使う場合は汁ごと加えてください。
7. 味をみて塩（適量）で調える。
8. （５）の焼きそばをフライパンに戻し入れ、強火にして手早くスープを吸わせる。できたらバットに広げて粗熱をとる（スープごと移す）。
9. （８）の焼きそばを6等分にし、それぞれキャベツにのせ、両端を折りこんで巻く。巻き終わりは爪楊枝で留めて固定する。
10. フライパンに（２）のキャベツを煮たスープ約200mlを入れて沸かし、（９）を並べて強火で蓋をして30秒ほど煮る。できたら器に盛り付ける。
11. 餡を作る。残したフライパンのスープを強火で沸かし、水溶き片栗粉(同量の水で溶く)を入れてとろみをつける。風味付けにごま油を加え、ひと煮立ちする。
12. （11）の餡を（10)の焼きそばロールキャベツにかければ完成。

まとめ

今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「焼きそばロールキャベツ」レシピについてご紹介しました。

ロールキャベツといえばひき肉などで作ったタネを包んで作るものですが、まさかの焼きそばを包んでしまうとは！さすがプロのアイディアですよね！こそっと内緒で作って家族を驚かせたくなる料理ですね。

ぜひ作ってみてくださいね☆

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