2020年11月24日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、クイズとくもりで放映された、豆腐の焼き土佐揚げの作り方をご紹介します。かつお漁で知られる高知の料理人が教えてくださった、市販の小分けタイプのかつお節を使って定番の家庭料理をぐっと美味しくする超簡単レシピです。
かつお節は和食の「だし作り」で大活躍してくれる食材ですが、最近は顆粒タイプの出汁が主流になってきているため、かつお節を使う機会が減った、という方も多いですよね。しかし、かつお節は調理の仕方次第で様々な料理の味をアップさせてくれる便利食材。冷奴やおひたしのトッピングだけではもったいないんです！
そこで今日の番組では、市販の小分けパックの鰹節の活用法を紹介！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！鰹節で豆腐の焼き土佐揚げレシピ
材料（２人分）
木綿豆腐 1丁
マヨネーズ 大さじ4
鰹節 適量
油 適量
作り方
- 木綿豆腐は8等分に切り、紙タオルに包んで5分ほどおいて水切りする。
- 豆腐をフォークで刺して固定し、全面にマヨネーズを2度塗りする。
1度目は薄く塗るのがポイント。
- （２）の豆腐に鰹節をまぶす。
- クシャクシャにして油を塗ったアルミホイルにのせ、オーブントースター700W で10分ほど焼けば出き上がり。
鰹節は焦げやすいので様子を見ながら焼くのがおすすめです。表面がカラッと焼き上がればOK！お好みで青ネギ(小口切り)・おろし生姜をのせて醤油をかけてください。
▼同日に放送されたその他のかつお節レシピはこちらです！
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された鰹節レシピについてご紹介しました。
私は家で煮物やおでんを作るときなどは顆粒だしを使いますし、お味噌汁はだし入り味噌を使ってしまいますので、カツオ節を使ってだしをとることはほぼしていません（笑）カツオ節を使うとしたら、湯豆腐やおひたしにかけたり、うどんの最後にのせたりなど基本トッピング。なので小分けパックを買っても結構余ってしまいます。
しかしカツオ節には旨味成分がたっぷり含まれているので料理に活用しない手はありませんよね♪あの旨味や風味を取り入れれば料理がぐっと美味しくなること間違いなし！
ぜひ作ってみてくださいね☆
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