2020年11月24日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、クイズとくもりで放映された、鰹節ご飯の作り方をご紹介します。大人気のかつお節料理専門店が教えてくださった、市販の小分けタイプのかつお節を使って出来る絶品レシピです。
かつお節は和食の「だし作り」で大活躍してくれる食材ですが、最近は顆粒タイプの出汁が主流になってきているため、かつお節を使う機会が減った、という方も多いですよね。しかし、かつお節は調理の仕方次第で様々な料理の味をアップさせてくれる便利食材。冷奴やおひたしのトッピングだけではもったいないんです！
そこで今日の番組では、市販の小分けパックの鰹節の活用法を紹介！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！かつお節ごはんのレシピ
材料（１人分）
鰹節(ソフト削り・枯節がおすすめ) 2袋(5g)
ごはん 1膳分
作り方
- 米を研いで炊飯器に入れ、分量の水を加えて炊飯しておく。
- ごはんが炊き上がったら、蒸らしすぎずすぐにほぐす。
早く水分を飛ばすことでお米の粒が立ちます。しゃもじを濡らすとご飯がベチャっとなるのでNG。
- しゃもじで茶碗にご飯を置くように優しく盛る。
お米をふんわりすることで1粒1粒が立って、鰹節と絡みやすくなって美味しくなります。
- 鰹節を袋から出して一旦器に移し、手でほぐしながら（３）のご飯に鰹節を躍らせるようにかければ出来上がり。
鰹節を袋から直接かけるとダマになるのでNG。手でふんわりとかけます。
▼同日に放送されたその他のかつお節レシピはこちらです！
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「鰹節ごはん」レシピについてご紹介しました。
私は家で煮物やおでんを作るときなどは顆粒だしを使いますし、お味噌汁はだし入り味噌を使ってしまいますので、カツオ節を使ってだしをとることはほぼしていません（笑）カツオ節を使うとしたら、湯豆腐やおひたしにかけたり、うどんの最後にのせたりなど基本トッピング。なので小分けパックを買っても結構余ってしまいます。
しかしカツオ節には旨味成分がたっぷり含まれているので料理に活用しない手はありませんよね♪あの旨味や風味を取り入れれば料理がぐっと美味しくなること間違いなし！
ぜひ作ってみてくださいね☆
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