2020年11月24日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、ハッシュドポークの作り方をご紹介します。料理研究家の石原洋子さんに教えていただいた、ケチャップ・醤油・お手頃な豚の薄切り肉を使って煮込まないでできるレシピです。
作り方はとても簡単で、小麦粉をまぶした豚肉を炒めたあと、水や玉ねぎなどと合わせて煮て、トマト・トマトケチャップ・醤油・バターなどで味を足して仕上げます。煮る時間はなんと２～3分！煮込まずに出来るので時短になり、味も本格的に仕上がります。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！ハッシュドポークのレシピ
材料（２人分）
【豚肉の下準備】
豚こま切れ肉 200g
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 大さじ2
【具材】
玉ねぎ 1/2個(100g)
ニンニク 1/2かけ分
しめじ 100g
トマト 1/2個(200g)
【調味料】
サラダ油 大さじ1
白ワイン(赤ワインでも可) 大さじ2
水 カップ1
トマトケチャップ 大さじ1
醤油 大さじ1
こしょう 少々
バター 大さじ1
【ごはん】
温かいご飯 300～400g
【トッピング】
パセリ(みじん切り) 少々
作り方
- 豚肉はバットに広げ、塩・こしょうをまんべんなくふる。小麦粉もまんべんなくまぶす。
塩・こしょう・小麦粉は、豚肉の片面のみにまぶすのでOKです。
- 玉ねぎは繊維に沿って2㎜幅の薄切りにする。ニンニクはみじん切りにする。しめじは石づきを除いて子房に分ける。トマトは粗みじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて強めの中火できつね色になるまで炒める。
- 玉ねぎがきつね色になったら中火に落とし、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。
- 香りが立ったら豚肉を加え、豚肉の色が変わるまで炒める。
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、しめじを加えてしんなりするまで炒める。
- 水を加えて煮立てたらトマトを加え、トマトが崩れるくらいまで煮る。
- トマトケチャップ・醤油を加え、１～２分煮る。
- 煮ている間にカップにご飯をよそい、器にひっくり返してのせ、丸い形に盛っておく。
- （８）にこしょう(少々)をふって味を調え、バターを加えて溶かす。味見をして足りなければ塩で調えてください。
- ご飯を盛っておいた（９）の器に（10）のハッシュドポークを盛り付け、パセリをふりかければ出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「ハッシュドポーク」レシピについてご紹介しました。
ハッシュドビーフならぬハッシュドポーク！牛肉はお高いのでなかなか買えませんが、豚こま切れ肉ならお手頃価格なので使いやすいですよね！煮込み時間も数分程度と短いので簡単です♪
ぜひ作ってみてくださいね☆
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